沙縣小吃，也開始不正經(jīng)了？
作者：佳佳 編排：小何 審核 ：lan 來源：生活佳選
橫空出世的ChatGPT，瞬間讓所有人的目光聚焦在AIGC。過去曾風(fēng)光無限的元宇宙，光芒逐漸黯淡，甚至被外界認(rèn)為將走向“末日”。
事實(shí)上，元宇宙還不至于絕望，關(guān)于它的故事仍在繼續(xù)。
就連“國民小吃”——沙縣小吃，也悄咪咪地踏上元宇宙的賽道。
01
進(jìn)擊的沙縣小吃，做了個(gè)“假元宇宙”？
不管你承不承認(rèn)，元宇宙的確很讓人上頭。
從“可口可樂味兒元宇宙”、“元宇宙有機(jī)奶”到茅臺、五糧液在元宇宙“釀酒”，元宇宙總能在你意想不到的領(lǐng)域撞擊出花火。
可惜的是，在元宇宙的神秘面紗被揭開后，元宇宙到底應(yīng)該是什么樣，依然無人能給出標(biāo)準(zhǔn)答案。摸著石頭過河的元宇宙玩家，也總能做出一些令人發(fā)出“你管這叫元宇宙？”疑惑的成果來。
沙縣小吃，也不例外。
前段時(shí)間，沙縣區(qū)小吃文旅集團(tuán)宣布正式上線沙縣小吃元宇宙，佳佳也跟風(fēng)體驗(yàn)了一下。以扁肉、拌面、沙縣小吃logo、蒸餃、燉罐為原型的擬人化IP形象作為登錄頁面，是那個(gè)沙縣小吃沒錯(cuò)。
萬萬沒想到，佳佳下一秒就被狠狠打臉，沙縣小吃元宇宙就這？
1張俞邦村地圖（沙縣小吃第一村），3條游覽路線，19個(gè)沒有互動(dòng)的景點(diǎn)介紹以及隱藏在景點(diǎn)詳情底部的數(shù)字紀(jì)念藏品，就構(gòu)成了“沙縣小吃元宇宙”。
唯一讓佳佳覺得有點(diǎn)意思的元宇宙式互動(dòng)，是AR體驗(yàn)。掃描沙縣小吃的logo，就能召喚出沙縣小吃的IP人物沙寶和慢燉燉，但也僅此而已。
也就是說，所謂的“沙縣小吃元宇宙”似乎只是一個(gè)旗號，沙縣小吃元宇宙之旅也似乎只是沙縣小吃第一村俞邦村的景點(diǎn)宣傳工具。沒有3D元宇宙空間，沒有數(shù)字人，沒有虛擬社交互動(dòng)......只發(fā)售數(shù)字藏品，沙縣小吃元宇宙還真是簡單粗暴。
在略顯敷衍的“沙縣小吃元宇宙”之外，沙縣小吃的“瘋”或許早已有跡可循。
02
瘋狂的沙縣小吃
不同于蘭州沒有蘭州拉面，重慶沒有重慶雞公煲，福建三明沙縣卻是真的有沙縣小吃。遍布全國的沙縣小吃，幾乎很少有人能分得清哪些店鋪是正宗的還是不正宗的。
為了規(guī)范管理正規(guī)的沙縣小吃店，沙縣政府曾以獨(dú)資的形式注冊了沙縣小吃集團(tuán)，通過對“沙縣小吃”商標(biāo)的控制來營運(yùn)企業(yè)。但這依然改變了魚龍混雜的局面，大差不差的蒸餃、炒粉、拌面，好吃又不貴，能填飽肚子就行，誰在意你是不是山寨版沙縣小吃？
經(jīng)年累月，沙縣小吃也逐漸成為一個(gè)形容詞，人們更習(xí)慣用它代指一切廉價(jià)、草根的事物。但沙縣小吃，似乎并不樂意一直被貼上舊標(biāo)簽。2015年，沙縣小吃成功注冊新商標(biāo)，換掉了之前又紅又綠的舊Logo。
新商標(biāo)新樣貌，連門店設(shè)計(jì)都開始走簡約、ins風(fēng)。（話說，你更喜歡哪種門店設(shè)計(jì)？）
2021年，沙縣小吃正式對外推出自己的IP形象——沙縣之光吃貨小分隊(duì)。
長久以來，沙縣小吃“有品類，無品牌”一直被詬病，吃貨小分隊(duì)的IP形象，一定程度上讓沙縣小吃有了品牌辨識度，既能很好連接營銷策略，諸如品牌內(nèi)容、周邊、數(shù)字藏品，又能拉近品牌與年輕消費(fèi)者的距離，加快品牌年輕化。
這還不夠，沙縣小吃還往高端化發(fā)展，第一家旗艦店選在了福建廈門，占地1600平方米?；蛟S是覺得“沙縣小吃旗艦店”聽起來沒有高大尚的氣勢，店鋪取名為“沙陽薈館”。
見慣了十平米或者幾十平米的沙縣小吃店鋪，還真有點(diǎn)不習(xí)慣這樣的沙縣小吃大飯店?！按蟆币膊荒軡M足沙縣小吃高端化的野心了，還得“貴”。
這不，體驗(yàn)包廂服務(wù)需支付300元的“沙縣小吃旗艦店”出現(xiàn)在了北京西城區(qū)。據(jù)官方介紹，這是一家集餐飲、文創(chuàng)、社會服務(wù)和新零售于一體的美食綜合體。
最便宜的菜品，是68元的青橄欖燉香螺。而最貴的菜品高達(dá)1388元，分別是“紅鱘燉全番”和“藥膳土龍番鴨”，也不知究竟是什么樣的食材，才能擔(dān)得起這個(gè)價(jià)格。
? 沙縣小吃旗艦店的菜單
詭異的是，這份菜單僅限于旗艦店內(nèi)的包廂使用，大堂內(nèi)的價(jià)格倒也沒貴得那么離譜。不過可以肯定的是，沙縣小吃如今是離“一元進(jìn)店，二元吃飽，五元吃好”的口號越來越遠(yuǎn)了。
事實(shí)上，沙縣小吃旗艦店除了門店更寬敞、環(huán)境更干凈外，口味并沒有隨之大升級，甚至品種還不如外面的沙縣小吃店。
在國內(nèi)穩(wěn)坐在“國民美食榜”的沙縣小吃，在國外同樣“殺瘋”了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，沙縣小吃在美國、日本、法國、加拿大等多個(gè)國家開設(shè)了店鋪。據(jù)說在美國的沙縣小吃開店三小時(shí)后就因?yàn)橘u光了停止?fàn)I業(yè)；日本的沙縣小吃門口也時(shí)常排著長隊(duì)。
只是，沙縣小吃求變，能別變成我們快“吃不起”的樣子嗎？
蒸餃開始從4塊升到5塊、6塊；云吞開始超過10塊；套餐飯也開始超過20，不再是人人都有的“沙縣自由”。沙縣小吃能堅(jiān)持穩(wěn)坐國民美食老大哥的位置，很大一部分原因物美價(jià)廉。盡管環(huán)境簡陋，產(chǎn)品多年不變，但如此低廉的價(jià)格，還要什么自行車？
可隨著沙縣小吃不斷漲價(jià)，除了那批吃著沙縣小吃長大的消費(fèi)者還在默默充當(dāng)忠誠顧客，Z世代的年輕人還會繼續(xù)買賬嗎？
食物和口味都是很主觀的東西，沒有了低價(jià)，沒有了情懷加持，同樣價(jià)位的快餐品牌，沙縣小吃要怎么拿下Z世代消費(fèi)者？就連一線城市的打工人，午餐的第一選擇也不再是沙縣小吃。試問，誰要吃一份送過來就坨了的拌面？
值得注意的是，沙縣小吃的出品也并不穩(wěn)定。據(jù)佳佳觀察，“口味不穩(wěn)定”、“服務(wù)不夠好”是大部分消費(fèi)者的吐槽點(diǎn)。
生活在慢慢變好，從吃飽向吃好、吃得有特色的轉(zhuǎn)變是必然。承載了無數(shù)人回憶的物美價(jià)廉的沙縣小吃，變高級了，它還是大眾心中的那個(gè)沙縣小吃嗎？
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