越南的咖啡文化，如何靠設(shè)計走出國門？
編輯：馬君琳，來源：BranD的好奇心
越南咖啡一夜爆火，街頭文化與商業(yè)設(shè)計怎樣融合？
聽說泰國近日已向全世界“打開國門”，全球游客正在赴一場遲來三年的約。提起東南亞，大家腦海里就會浮現(xiàn)熱帶雨林、沙灘、夜市等，如此具有煙火氣息的文化元素，又怎能少得了隔壁越南的街頭咖啡文化呢？爆火到國內(nèi)的越南咖啡究竟有什么魔力？繼續(xù)往下看你就知道！
一、越南雖小，咖啡文化卻很講究
在很多人印象中，越南是一個貧窮落后的國家，雖然經(jīng)濟有點勉強，但越南的咖啡文化在全球也是占有很重要的地位。越南人愛咖啡，就像中國人愛茶，是一種深入骨髓的、從血液里帶來的喜歡和著迷，因此也在漫長歲月中演變?yōu)橐环N特有的地域文化。
1、泡咖啡還是得用“滴滴金”，依舊沿用古老方法
越南咖啡是在1860年左右，由法國耶ye穌會傳教士帶到越南的，近150年的歷史里，越南逐漸發(fā)展出自己特有的咖啡文化，如今卻依舊沿用法國人早已拋棄的古老方法——滴漏。
方法很簡單，將咖啡粉灑在滴漏杯的壓板上，壓緊后沖進熱水，剩下的就是耐心等待咖啡從細孔里一滴滴地緩緩漏下。然而滴漏得到的咖啡顏色極黑，苦味十足。
2、代表性的煉奶&蛋清咖啡，最愛醇厚齁甜的口感
富有創(chuàng)意的越南人改良醇苦口感的辦法，竟然是在杯底倒入厚厚的煉乳，這一改良便發(fā)生兩級分化的評價，煉奶濃郁的香甜無法與齋咖啡的苦味融合，有人認為太過甜膩，能接受的人就會愛上這種濃烈的味道。
而蛋清咖啡就外觀和味道來說，和一般的越南咖啡沒什么太大的區(qū)別。然而在口感上，由于加入了蛋清，咖啡入口會更顯順滑。偶爾還能感覺到呈絲條狀的蛋清滑過舌頭，甚是奇妙。
越南具有代表性的兩種咖啡：煉乳咖啡和蛋清咖啡
插畫設(shè)計：Huy?n H?nh Nguy?n
3、花樣百變的冰塊，冰咖啡的奧妙
越南地處熱帶，大家都喜歡來點冰讓自己涼快涼快，于是咖啡中的冰塊也被越南人玩出新花樣。第一種是管狀中空的冰塊，它能夠讓熱咖啡迅速遇冷并與冰塊充分融合產(chǎn)生一股奇特的混合著奶油的咖啡香，而且喝完咖啡冰塊也剛好化完；第二種是實心冰塊，用這樣的冰塊冷卻咖啡速度較慢；第三種是用刨冰機磨出來的碎冰碴，倒入熱咖啡后冰碴完全溶化成了冰水，沖淡了咖啡的味道,但確實能讓咖啡迅速降溫。
K?ng - Menu shooting
二、用設(shè)計傳達越南咖啡文化
也許你會發(fā)現(xiàn)，相當一部分亞洲咖啡品牌包裝設(shè)計或者視覺標識，都會邀請“懂咖啡”的越南人來設(shè)計，而這些設(shè)計師在無意中，用設(shè)計傳播了越南的咖啡文化，實屬一舉兩得。最出圈的設(shè)計莫過于下面幾個，相信大家一定有見過：
1、藍黃配色+標志性小椅子Guta Cafe Rebranding
M—N Associates（越南）
網(wǎng)站：https://m-n.associates/
來自越南的設(shè)計工作室M—N Associates為越南咖啡連鎖品牌Guta打造的品牌形象，真的讓人眼前一亮。品牌源自獨特的越南街頭咖啡文化，最重要的元素就是那張塑料小凳。鮮活對比的藍黃配色，加上以標志性的椅子作為中心打造的視覺系統(tǒng)，都在傳遞GutaCafé十分親民的品牌精神：這杯咖啡屬于每一個工作者！
工作室還做了一系列的角色動圖，從藍領(lǐng)到白領(lǐng)，從年輕人到老人，每個角色都可以在這個logo上面表達自己的個性，共同反映了Guta理念的越南街頭咖啡獨特而熟悉的文化。
工作室還以椅子和越南變音符號為特色，開發(fā)了一種以Guta命名的自定義字體“FONTA（我們的字體）”，僅用于擴展Guta子品牌和作為特殊的通訊工具使用。
2、接地氣的品牌視覺元素MIENG
Lan Liliána Luu（奧地利）
網(wǎng)站：https://onioncreative.hu/hu/
創(chuàng)意機構(gòu)ONION的平面設(shè)計師Lan Liliána Luu為越南街頭咖啡品牌MIENG做的視覺標識，跟Guta Cafe一樣，設(shè)計師同樣選取越南咖啡文化中最具代表性的物品——滴漏杯，作為品牌的視覺中心元素，加上粉藍配色處處顯示著越南街頭的小清新風(fēng)格，整體給人以舒服的觀感。
3、將自然景觀融入設(shè)計Coffilia
Bratus Agency（越南）
網(wǎng)站：https://bratus.co/
Coffilia是一個速溶咖啡品牌旗下的系列，工作室在設(shè)計上側(cè)重展示了咖啡農(nóng)場優(yōu)美的山地景觀。這也將顧客的情感與高原美景以及越南西北地區(qū)的生活文化聯(lián)系起來。包裝設(shè)計暗藏玄機，全景360°的插圖描繪了自然的山地奇觀。Coffilia不僅是一個產(chǎn)品，也是一件藝術(shù)品。
這個工作室還為Coffilia另一款包裝提供了視覺方案。設(shè)計靈感來自于當?shù)剞r(nóng)耕地區(qū)的民族服飾，織錦圖案將品牌文化與當?shù)匚幕?lián)系起來。外包裝用描圖紙勾勒出越南西北部地區(qū)云霧繚繞的感覺，通過設(shè)計為消費者傳播文化遺產(chǎn)的價值，有助于將咖啡飲用體驗與當?shù)匚幕适侣?lián)系起來。
4、非典型口味，非典型設(shè)計Atypical Coffee
Behalf Studio（越南）
網(wǎng)站：https://onbehalfof.studio/
Atypical是一家位于越南西貢的特色咖啡烘焙廠。他們提供零售和批發(fā)咖啡產(chǎn)品，將精選的本地咖啡豆和進口風(fēng)味與一絲不茍的高品質(zhì)釀造方法相結(jié)合。他們的主要產(chǎn)品是冷萃咖啡加多種口味混合物，恰如其命名“非典型咖啡”，適合各種口味和偏好的人。
三、街頭咖啡店設(shè)計，也藏著許多小心思
國外旅游網(wǎng)站Big 7 Travel公布過“亞洲50間最佳咖啡店”，而越南就占了三家，分別是KafeVille、Cabana Design Studio & Café和La Viet。在越南，咖啡館無論檔次和名氣，都會設(shè)計出專屬自家品牌風(fēng)格的“視覺小心思”，達到真正的“秀色可餐”。
FUKU COFFEE
1、以統(tǒng)一色調(diào)，建立整體形象
“September Café & Cake”是一家位于越南繁華城市西貢的咖啡店，成立于2019年。在擴展分店時遇到了挑戰(zhàn)，即如何建立統(tǒng)一的形象，讓多個分店之間有更緊密的統(tǒng)一DNA和令客戶能更準確地理解品牌。“September Café & Cake”在與現(xiàn)有室內(nèi)設(shè)計交織的同時，尋找全新的純凈和溫柔感的品牌重塑機會。
品牌選擇秋季作為室內(nèi)視覺效果主要概念，因為主理人認為秋天是一個迷人的季節(jié)，于是以金秋九月、咖啡和蛋糕裸色為基礎(chǔ)作為視覺核心，基于其第一家咖啡店內(nèi)部的奇特橢圓形窗戶元素的啟發(fā)，透過被秋天的水彩元素包圍的小窗戶形狀，讓視覺和字體設(shè)計優(yōu)雅地綻放開來。
色調(diào)源自秋季的舒適色彩，混合橙色基調(diào)，選擇低飽和度的顏色讓每個細節(jié)產(chǎn)生一絲夢幻感，并蔓延到品牌整體視覺形象。
2、重新打造記憶中的古老建筑
Den Da Coffee Shop位于越南胡志明市Phu Dong路口，由Ksoul Interior Design Studio事務(wù)所設(shè)計。設(shè)計理念以老西貢形象為核心，但用新鮮的手法去詮釋，鮮艷又復(fù)古的元素與突破性的現(xiàn)代風(fēng)格完美融合在一起。受到被年輕一代認為過時的東西的啟發(fā)，KSOUL建筑事務(wù)所決定利用這個咖啡館項目來喚醒人們對90年代的建筑和社會圖景的記憶。
內(nèi)部空間由磨石和腳踏磚布成，這是舊西貢住宅使用的兩種主要材料。橙紅的磚瓦與墻壁和植物的翠綠形成鮮明的對比，非常有層次感，精致又含蓄。
咖啡館外觀
室內(nèi)概況
3、依照原有結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新風(fēng)格設(shè)計
越南本土設(shè)計工作室Module K將胡志明市的一棟角落建筑從幼兒園轉(zhuǎn)變成了Katinat咖啡館，這里曾經(jīng)是一所幼兒園，里面有一個游泳池。為了保留原有的結(jié)構(gòu)，工作室為新的室內(nèi)空間設(shè)計了水磨石地板以及粗糙的混凝土立柱。曲線和咖啡色的配件顯得溫柔而光滑，打造了一個工業(yè)風(fēng)、現(xiàn)代化的咖啡館建筑設(shè)計。
Photo@Do Sy
神秘的東方色彩和法國的浪漫風(fēng)情在越南完美融合。還是那句話，越南人對咖啡的愛，就像中國人對茶的情，深入骨髓。所以他們變著花樣地去創(chuàng)造、去享受那獨屬于他們的咖啡文化。
圖片源自網(wǎng)絡(luò)
作者公眾號：BranD的好奇心（ID：BranDmag）
轉(zhuǎn)載請在文章開頭和結(jié)尾顯眼處標注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。
未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。
授權(quán)事宜請至數(shù)英微信公眾號(ID: digitaling) 后臺授權(quán)，侵權(quán)必究。
評論
評論
推薦評論
全部評論（2條）