FBIF于北京時(shí)間2018年7月26日發(fā)布《2018中國(guó)食品飲料100強(qiáng)》（簡(jiǎn)稱“FBIF百?gòu)?qiáng)榜”），F(xiàn)BIF百?gòu)?qiáng)榜是以業(yè)績(jī)?yōu)橐罁?jù)的中國(guó)食品飲料行業(yè)排行榜，2017年8月24日首次發(fā)布，今年為第二次發(fā)布榜單。

FBIF相信“數(shù)據(jù)的開(kāi)放與共享”才能更好的推動(dòng)中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。去年的百?gòu)?qiáng)榜單在業(yè)界引發(fā)廣泛關(guān)注，鼓勵(lì)我們持續(xù)發(fā)布FBIF中國(guó)食品飲料百?gòu)?qiáng)榜。

本榜單的評(píng)選對(duì)象是中國(guó)本土（包括港臺(tái)）的食品、酒、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥相關(guān)企業(yè)，業(yè)績(jī)排行依據(jù)企業(yè)的“食品制造業(yè)”銷售業(yè)績(jī)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，年報(bào)中收入構(gòu)成顯示為“其他”的，我們一律不采納。

目錄

第一部分：榜單分析

1、萬(wàn)洲、伊利、蒙牛、康師傅和茅臺(tái)領(lǐng)航

2、十強(qiáng)中的兩匹黑馬：五糧液、匯福糧油

3、增速最快和排名上升最快的企業(yè)

4、品類冠軍

5、3家新晉百?gòu)?qiáng)榜企業(yè)：好想你、國(guó)臺(tái)、圣農(nóng)集團(tuán)

6、利潤(rùn)王、入圍門檻與百億級(jí)企業(yè)

第二部分：百?gòu)?qiáng)榜列表及制榜依據(jù)

1、FBIF2018百?gòu)?qiáng)榜

2、制榜依據(jù)

第三部分：關(guān)于作者及FBIF

1、關(guān)于作者

2、關(guān)于FBIF

榜單分析

1、萬(wàn)洲、伊利、蒙牛、康師傅和茅臺(tái)領(lǐng)航 

2018年的榜單前五強(qiáng)分別是萬(wàn)洲國(guó)際（766.29億）、伊利（668.01億）、蒙牛（601.56億）、康師傅（589. 54億）、貴州茅臺(tái)（581.69億）。這五家企業(yè)的業(yè)績(jī)均超過(guò)500億，其中第五名貴州茅臺(tái)業(yè)績(jī)超過(guò)第六名娃哈哈約117.19億。

萬(wàn)洲國(guó)際繼續(xù)蟬聯(lián)第一名。在7月10日公布的2018《財(cái)富 》中國(guó)500強(qiáng)排行榜中，萬(wàn)洲國(guó)際便以1510.99億元（公司整體營(yíng)收）的營(yíng)業(yè)收入位列第55名，蟬聯(lián)第一。品牌肉制品作為萬(wàn)洲國(guó)際的核心業(yè)務(wù)，獲得766.29億元收入，較去年增長(zhǎng)6.30%。

第二名伊利作為乳制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，其主營(yíng)業(yè)務(wù)液體乳及乳制品制造共獲得668.01億的營(yíng)收和12.29%的增長(zhǎng)。2017年伊利集團(tuán)積極進(jìn)行產(chǎn)品與營(yíng)銷的創(chuàng)新升級(jí)，在重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)既有經(jīng)典品牌的同時(shí)推出多款新品，產(chǎn)品的市場(chǎng)滲透能力進(jìn)一步增強(qiáng)，銷售業(yè)績(jī)突出。

2017年蒙牛乳業(yè)業(yè)績(jī)首次突破600億元的大關(guān)，超越康師傅成為第三名。2017年，蒙牛進(jìn)行了管理系統(tǒng)改革，建立新事業(yè)部制，運(yùn)營(yíng)效率提升；旗下液態(tài)奶、UHT奶、酸奶、奶粉等業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，其中液態(tài)奶收入較去年增加49億元。

康師傅在經(jīng)歷了營(yíng)收連續(xù)三年下滑后，終于迎來(lái)了業(yè)績(jī)回升，以589.54億元的業(yè)績(jī)位居第四。在方便面行業(yè)調(diào)整和成本增加的影響下，近兩年康師傅業(yè)績(jī)屢屢下滑。企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品策略的轉(zhuǎn)型和口味的改善有效提升了銷售業(yè)績(jī)，呈現(xiàn)出緩慢回升的態(tài)勢(shì)。

值得關(guān)注的是今年排名躍升至第五位的貴州茅臺(tái)，以581.69億的銷售業(yè)績(jī)超過(guò)娃哈哈，改變了去年的五強(qiáng)格局。2017年是白酒行業(yè)回暖的一年，貴州茅臺(tái)積極搶抓消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇，成功實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)與利潤(rùn)的雙重增長(zhǎng)。

2、十強(qiáng)中的兩匹黑馬：五糧液、匯福糧油

縱觀今年的百?gòu)?qiáng)榜前十，除了萬(wàn)洲國(guó)際（第一位）、伊利（第二位）和華潤(rùn)啤酒（第十位）的排名維持不變以外，其他企業(yè)名次均發(fā)生變動(dòng)。

在去年的十強(qiáng)中，只有蒙牛和茅臺(tái)排名上升，康師傅（第四位）被蒙牛超越下降一名，娃哈哈和九三糧油均由于貴州茅臺(tái)的崛起而排名下降一位。

第八位和第九位是兩家最新闖入十強(qiáng)的黑馬企業(yè)，它們分別是匯福糧油集團(tuán)和五糧液集團(tuán)，較之去年它們分別上升了8名和5名，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)十分亮眼。而與此同時(shí)去年在十強(qiáng)榜單里的加多寶則掉出前十，跌落至二十名以外。2015年以來(lái)加多寶的業(yè)績(jī)出現(xiàn)連續(xù)下滑。

娃哈哈從2017年排名第5名下滑至第6名，業(yè)績(jī)由2016年529億下降至464億。娃哈哈公司成立于1987年，2013年的營(yíng)收業(yè)績(jī)?cè)_(dá)到783億最高值，五年間營(yíng)收縮水300多億。

娃哈哈最近10年業(yè)績(jī)

根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)及報(bào)道整理

3、增速最快和排名上升最快的企業(yè)

我們對(duì)食品制造業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鏊俪^(guò)30%以上的企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，共有12家企業(yè)的食品制造業(yè)業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)了超過(guò)30%以上的增長(zhǎng)。梳理企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的原因，我們發(fā)現(xiàn)并購(gòu)、行業(yè)回暖、渠道和營(yíng)銷建設(shè)等原因均帶動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)了較大的增長(zhǎng)。

好想你百草味“聯(lián)姻”

圖片來(lái)源：www.tranhuo.com

增長(zhǎng)率最高的為好想你棗業(yè)。好想你棗業(yè)在2016年8月份宣布正式收購(gòu)零食品牌“百草味”母公司杭州郝姆斯食品有限公司，成功實(shí)現(xiàn)“國(guó)內(nèi)零食電商并購(gòu)第一案”。同期，好想你將中文名稱變更為“好想你健康食品股份有限公司”，發(fā)力休閑+健康食品，可見(jiàn)好想你公司的戰(zhàn)略方向調(diào)整，這也符合好想你公司“健康、時(shí)尚、快樂(lè)、品質(zhì)”的品牌定位。好想你2016年的業(yè)績(jī)?yōu)?0.22億元，并未進(jìn)入2017中國(guó)食品飲料百?gòu)?qiáng)榜。好想你2017年業(yè)績(jī)?yōu)?9.99億元（堅(jiān)果蜜餞行業(yè)營(yíng)收30.38億，含百草味業(yè)績(jī)），位居榜單67位。

相比2017年榜單排名，排名上升15名以上的企業(yè)一共4家，分別為三只松鼠，澳優(yōu)乳業(yè)、湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)和西王食品，4家企業(yè)的營(yíng)收增長(zhǎng)均超過(guò)30%。

排名上升超過(guò)15位的企業(yè)，基于2017中國(guó)食品飲料百?gòu)?qiáng)榜對(duì)比統(tǒng)計(jì)

4、品類冠軍

 我們?cè)谑称肪C合、肉制品、酒業(yè)、乳業(yè)、飲料和調(diào)味品這幾個(gè)主要品類中，分別評(píng)選出位居第一名的企業(yè)，具體如表格所示。

各品類冠軍基本與去年一致，其他品類因與綜合性企業(yè)有較大交叉或者企業(yè)數(shù)據(jù)不全，品類的冠軍可能爭(zhēng)議較大。本文僅作有限的列舉，供讀者參考。

5、3家新晉百?gòu)?qiáng)榜企業(yè)：好想你、國(guó)臺(tái)、圣農(nóng)集團(tuán)

好想你、國(guó)臺(tái)和圣農(nóng)集團(tuán)三家企業(yè)新晉FBIF百?gòu)?qiáng)榜。如上文分析，好想你收購(gòu)百草味后對(duì)其業(yè)務(wù)和渠道進(jìn)行補(bǔ)充，以39.99億元排名、排名67位入圍FBIF百?gòu)?qiáng)榜。國(guó)臺(tái)酒以27.89億（估）、排名93位入圍榜單，圣農(nóng)集團(tuán)以21.79億、排名100名入圍榜單。上海金楓酒業(yè)、中國(guó)圣牧和承德露露3家企業(yè)出榜。

6、利潤(rùn)王、入圍門檻與百億級(jí)企業(yè)

貴州茅臺(tái)酒 圖片來(lái)源：購(gòu)酒網(wǎng)

百家企業(yè)中誰(shuí)是全年凈利潤(rùn)最高的企業(yè)呢？去年的第一名是凈利潤(rùn)167.18億元的貴州茅臺(tái)，今年，“利潤(rùn)王”的桂冠再次被貴州茅臺(tái)摘得，它以高達(dá)270.79億元的凈利潤(rùn)刷新記錄，遠(yuǎn)超五糧液（96.74億元）、萬(wàn)洲國(guó)際（93.37億元）和伊利（60.01億元）。

排在榜單第100名的是圣農(nóng)集團(tuán)，其2017年全年業(yè)績(jī)?yōu)?1.79億元。因此，21.79億元是今年入圍的最低門檻，較去年（20.65億）提升了1.17億元。

在今年的榜單中，據(jù)統(tǒng)計(jì)，榜單中超過(guò)100億的企業(yè)由26家增加至29家，超過(guò)200億的企業(yè)有15家，而超過(guò)500億的企業(yè)仍然為5家。

百?gòu)?qiáng)榜列表及制榜依據(jù)

1、FBIF2018百?gòu)?qiáng)榜

* 業(yè)績(jī)：2017 年

單位：億元人民幣

說(shuō)明：

1.“估”代表估算業(yè)績(jī)，“16”代表使用2016年的業(yè)績(jī)，“15”代表使用2015年的業(yè)績(jī)。如連續(xù)三年缺失業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)，該企業(yè)則不在FBIF百?gòu)?qiáng)榜統(tǒng)計(jì)范圍。

2.詳細(xì)的數(shù)據(jù)來(lái)源以及估算依據(jù)，請(qǐng)參考Excel版本的來(lái)源介紹。

2、制榜依據(jù)

為方便大家理解本表的排行依據(jù)以及信息來(lái)源，特說(shuō)明如下： 

食品制造業(yè)

1. 企業(yè)的業(yè)績(jī)我們僅統(tǒng)計(jì)“食品制造業(yè)”（采納的產(chǎn)品類別主要參照《食品藥品監(jiān)管總局食品生產(chǎn)許可分類目錄》，但同時(shí)去除了糧食加工品、淀粉及淀粉制品、食品添加劑、其他食品等四個(gè)類別。按照此標(biāo)準(zhǔn)，本表中包含了“食用油、制糖”這等品類）。

2. 基于上一條原則，上市企業(yè)由于信息較為透明，我們僅采納食品相關(guān)部分。年報(bào)中收入構(gòu)成顯示為“其他”的，我們一律不采納。因此，在排行榜中，我們將注明企業(yè)“上市”與否，未上市企業(yè)因無(wú)法區(qū)分收入構(gòu)成，絕大多數(shù)默認(rèn)為公司整體業(yè)績(jī)?yōu)榧庸な称窐I(yè)績(jī)，如果主營(yíng)業(yè)務(wù)中有其他非食品業(yè)務(wù)，并且可能占據(jù)1/4及以上的（主觀判斷），該企業(yè)將不加入本次排行。  

企業(yè)范圍

1. 《2018中國(guó)食品飲料100強(qiáng)》僅對(duì)中國(guó)本土（包括港臺(tái)）的企業(yè)進(jìn)行排行；

2. 榜單不含外資企業(yè)（港澳臺(tái)除外）以及被外資企業(yè)收購(gòu)的企業(yè)；

3. 業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)范圍包含全球的業(yè)績(jī)，并不僅限于其在中國(guó)本土的業(yè)績(jī)；

4. 為確保排行榜企業(yè)的全面性，我們基于2017年榜單，調(diào)查了200多家企業(yè)，包括：

a) 大陸，香港，臺(tái)灣上市食品、酒、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥相關(guān)的企業(yè)

b) 全國(guó)各省級(jí)行政單位及部分大型城市的企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜或輕工業(yè)榜

c) 各細(xì)分品類的前10-20的企業(yè)

數(shù)據(jù)來(lái)源

1. 企業(yè)的業(yè)績(jī)主要來(lái)源于企業(yè)的年報(bào)，權(quán)威渠道公布的數(shù)據(jù)，極少部分由企業(yè)直接提供，或者我們根據(jù)公開(kāi)信息進(jìn)行預(yù)估，為保證公正、公開(kāi)與透明，排行榜中我們都會(huì)對(duì)數(shù)據(jù)來(lái)源加以備注，歡迎指正。請(qǐng)參考Excel版本百?gòu)?qiáng)榜中的“來(lái)源”一列；

2. 為避免重復(fù)統(tǒng)計(jì)，并為確保信息的準(zhǔn)確，本排行榜對(duì)于中糧集團(tuán)、光明集團(tuán)的成員企業(yè)進(jìn)行單獨(dú)計(jì)算，而萬(wàn)洲國(guó)際為上市公司，且年報(bào)業(yè)績(jī)包含雙匯與史密斯菲爾德，因此，雙匯與史密斯菲爾德不參與排行。其他上市企業(yè)采用類似處理方法。

3. 估算的業(yè)績(jī)僅限于采用企業(yè)提供、主流媒體報(bào)道，且有可靠估算依據(jù)的來(lái)源。

4. 無(wú)法查詢到公開(kāi)數(shù)據(jù)，企業(yè)拒絕提供的，或者我們暫無(wú)渠道與企業(yè)取得聯(lián)系確認(rèn)業(yè)績(jī)的，均不參與排名。如公開(kāi)渠道無(wú)法查詢到2017年業(yè)績(jī)的企業(yè)，默認(rèn)采用2016年業(yè)績(jī)。如果連續(xù)三年缺失企業(yè)業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)，該企業(yè)則不在FBIF2018百?gòu)?qiáng)榜統(tǒng)計(jì)范圍。例：2018年榜單缺失2015年至2017年業(yè)績(jī)，則無(wú)法進(jìn)入FBIF2018百?gòu)?qiáng)榜單。

以下企業(yè)的食品制造業(yè)業(yè)績(jī)可能入圍FBIF2018百?gòu)?qiáng)榜，但由于數(shù)據(jù)缺失，不參與排名。歡迎讀者們提供相關(guān)的數(shù)據(jù)。

部分缺少2017營(yíng)收數(shù)據(jù)的企業(yè)列表

5. 考慮到我們掌握的信息有限，或者有難以避免的人為失誤導(dǎo)致信息錯(cuò)誤或遺漏，還望業(yè)內(nèi)朋友批評(píng)指正。 

6. 最后，期望大家積極提供數(shù)據(jù)，讓排行榜在未來(lái)會(huì)更加完整。

貨幣單位與匯率

1. 排行榜貨幣為人民幣，單位為億。

2. 如無(wú)特別聲明，匯率按照2017年12月31日的匯率進(jìn)行換算。

關(guān)于作者及FBIF

1、關(guān)于作者

總策劃

Mote Chan

本文作者

Wilbur Zhu（微信：aotokuer）、Evelyn An。

為了將來(lái)能夠發(fā)布更加權(quán)威的榜單，歡迎您提供權(quán)威數(shù)據(jù)，同時(shí)，歡迎您批評(píng)和修正！

2、關(guān)于FBIF

食品飲料創(chuàng)新論壇（FBIF）是亞太地區(qū)最具行業(yè)影響力的食品行業(yè)盛會(huì)，F(xiàn)BIF致力于通過(guò)分享全球范圍內(nèi)最成功的商業(yè)案例及最具創(chuàng)新價(jià)值的理念與技術(shù)，幫助行業(yè)決策者洞察未來(lái)趨勢(shì)并推動(dòng)食品飲料行業(yè)的發(fā)展。FBIF始于2014年，目前已成功舉辦五屆論壇，歷屆會(huì)議吸引了來(lái)自雀巢，可口可樂(lè)，百事，億滋，農(nóng)夫山泉，中糧，康師傅，達(dá)能，蒙牛，伊利，雅培等眾多品牌的參與。