新開的餐飲店，該用什么樣的slogan？
01、聽說寫的多了，經驗就會老道
最近在為一些新興的充滿個性的餐飲品牌做視覺全案和營銷策略。
其中，在撰寫slogan和產品定位上是花費時間比較長的，因為slogan關乎到一個品牌的調性和所有宣發(fā)的戰(zhàn)略，思考了很多，有些心得，借以此文供大家探討。
很多餐飲老板并不覺得slogan有什么意義，也不太重視這塊兒。這絕對是個誤區(qū)，一個好的slogan每分每秒都在給你省廣告費。
02、slogan的定義是？
slogan是一個品牌的公開座右銘，一個品牌需要信仰指引，也就是常說的品牌文化。slogan充當?shù)囊饬x就是一個品牌文化的濃縮，換句話說，是一個集體的統(tǒng)一行為指南與行為標準。這不光是對內的，更多時候slogan是讓消費者第一時間用一句話來理解“你是誰”的。
So，一個好的slogan對一個新餐飲品牌有多大好處？
1、一眼看明白你是做什么的。（你是誰）
2、一眼感受到你的品牌理念。（你想怎樣）
想想看，如果你用了一個模棱兩可的slogan，既沒有讓消費者明白“你是誰”，又沒讓它明白“你想怎樣”，你需要多花多少廣告費去教育消費者？
為什么說slogan特別重要，因為它是品牌所有營銷活動總方針的精簡版。
03、餐飲slogan六大方向
對于餐飲品牌來說，slogan逃不掉這六種方向。
當然，這六種方向很多人都介紹過，看過的朋友可以跳過此處，直接往下拉，后面我講的是什么樣的slogan適合品牌初期使用。
1、突出產品品類型
阿芙：阿芙，就是精油
樂凱撒披薩：榴蓮披薩創(chuàng)造者
新辣道：好吃的魚火鍋
吉野家：牛肉飯專門店
2、突出品牌理念型
和府撈面：原湯養(yǎng)身，書房養(yǎng)心
德克士：有它就有快樂事
云海肴：用心烹制七彩生活
3、突出獨特做法型
真功夫：營養(yǎng)還是蒸的好
多樂之日：從選料就上乘的健康歐式烘培店
鍋說：一次用油老火鍋
4、引發(fā)情感共鳴型
麥當勞：我就喜歡
武圣羊雜割：成功是熬出來的
味千拉面：這一碗，讓心里好滿
喜茶：一杯喜茶，激發(fā)一份靈感
5、突出功能型
好色派沙拉：最性感的減脂增肌沙拉
王老吉：怕上火喝王老吉
6、對比強調型
巴奴毛肚火鍋：服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是
農夫山泉：我們不生產水，我們只是大自然的搬運工
大部分的餐飲品牌slogan是逃不出這6個方向的，方向不分好壞，但分階段。
so，在餐飲品牌的初期，我們應該選擇什么樣的slogan？
04、新餐廳slogan如何選？
慎重
最重要的事兒？
一家新餐飲品牌，最重要的任務是要先活下來，而不是先打口號。首要目標是造出爆款產品，迅速提升客單量，建立消費黏性。
所以，對應的首選slogan方向應該是：突出產品品類、功能、或者是獨創(chuàng)做法，這幾個方向的。而不是突出品牌精神發(fā)引發(fā)情感共鳴這一類的。
可以試想一下，一家新餐飲店，一上來跟你講品牌精神，是什么感覺？
某某火鍋品牌：Think different，taste different。
某某茶飲品牌：改變世界從這一口開始。
你看到后是不是會想：
口氣這么大不怕閃著腰??？
這都說的是什么？
你到底是賣什么的嘛？
這些話好像什么品牌都能講啊？
大家都很忙，在你還不夠有名的時候，沒人愿意去了解你的品牌理念文化和精神訴求，所有人只想了解，你能為我提供什么，越具體越通俗易懂越好。
畢竟，你還不是麥當勞（我就喜歡）和耐克（Just do it）…
那回過頭來，如果一家餐飲店選擇在slogan上突出自己的產品定位，會怎么樣？
某火鍋品牌：讓極脆黃喉和你在某火鍋里約會。
某茶飲品牌：我綿密的芝士奶蓋茶，好像你一樣美好。
你是不是起碼能記住“黃喉”和“芝士奶蓋茶”？
記住這個有什么意義？哇，這個意義大了！
1、減少消費者決策成本
點菜的時候，至少有一道菜/飲品，顧客不用看大眾點評看半天了，因為這是餐廳主打，沒理由不美味。
2、占據消費者心中的品類
消費者每一次路過，看到這句話，就會把黃喉=某火鍋店一次，每次都是廣告啊，而且廣告免費。
一旦消費者第一次嘗過后覺得不錯，她立馬就能在腦海里將你=黃喉火鍋店。想吃黃喉的時候都會先想到你，在別的火鍋店吃飯的時候，吃到不好吃的黃喉，她有很大幾率會向朋友們介紹“我知道一家火鍋店，主打黃喉的，特別鮮脆！”。
大家都知道上海有一家牛蛙火鍋店排隊非常嚇人，叫“哥老關重慶美蛙魚頭火鍋”。它可能用不著slogan，看名字你就知道它主打的是什么了。
3、消費者滿意度高，復購率高
你想想看，對于一個新品牌來說，各方面都不完善的情況下，你讓他每個產品都80分，根本不可能，那如果集中精力做2-3款90分的主推產品呢？是不是一切皆有可能了。
這樣的結果就是，主打產品做到了90分，消費者沒理由不滿意，口碑自然來了。
復購率，復購率是建立在什么基礎上的呢？當然是第一次的滿意度和好口碑。
即使像COCO、一點點、快樂檸檬這樣的龍頭品牌，最好喝的也就那幾款不是嗎？所以，不要擔心，大膽秀出你的主打產品。
4、庫存風險小，供應商議價能力強
食材都是有保質期的，都是需要占庫存的。新品牌初期，是不好掌握所有產品線的庫存的。
唯有集中80%的力量在主打產品上，即使其它非主打產品出現(xiàn)問題，暫時缺貨或者其它突發(fā)情況，也不會影響主打產品的銷售。
品牌初期，因為量少，你和供貨商的議價能力非常差，導致利潤微薄，可如果你集中火力主打某幾款產品，這幾款產品的銷量還是容易起來的，那這幾款產品的原物料供貨商，你就可以有一定的議價能力了。
兩個例子
1、和府撈面
前期為了突出產品特點，采用“1斤骨頭3碗湯---草本鮮熬”的slogan。
因為在面的品類上它很難做突破了，唯有在做法、功能獨創(chuàng)性上做突破。我是個每天至少一頓飯是面的人，和府撈面一出來我就去過，骨頭湯頭濃密，草本藥膳味鮮濃，確如他所講。
消費者剛開始看到“1斤骨頭3碗湯”其實是不太會相信的，但是好面的人吃過一次，絕對印象深刻。當然，這也就意味著你為了教育消費者，前期必須有一款產品是流量產品，它可能不賺錢，但是能讓消費者先嘗一次。
Slogan并不是永遠不變的，在一個品牌的前期、中期slogan應該相應的調整，品牌基調不變即可。
和府撈面，16年調整slogan為“元湯養(yǎng)身，書房養(yǎng)心”。
因為說實話，味道這件事兒很難登峰造極，但在消費者心中，在書房里吃面的場景，還真只有你家，這是你給面添上的場景標簽，沒理由不放大它。當然，前提是和府撈面已經初具規(guī)模，有一定的品牌效應了。
2、再舉一個具有代表性的例子，樂凱撒披薩。
在必勝客打著“pizza and more”的 slogan 時，樂凱撒在店門口掛著一個牌子，“對不起，我們只做披薩”，以對抗必勝客。如今，樂凱撒的 slogan “榴蓮披薩創(chuàng)造者”和“榴蓮披薩就是樂凱撒!”，始終緊扣“榴蓮披薩”的主題。而在去年必勝客的 slogan 悄然更新為“l(fā)ove to share”。樂凱撒通過一款“榴蓮披薩”在顧客心智中找到的位置。
很多創(chuàng)始人容易陷入做“大而全”的誤區(qū)，其實主打產品需要“小而精”，榴蓮披薩在我看來超級小眾，但是絲毫不影響樂凱撒披薩在整個市場中的占有量。別忘了，中國十幾億人口，你填不飽所有人，但是填飽一部分人，就已經是一個超級品牌。
總結一下
一個新的餐飲品牌，應該采用一目了然并且能讓消費者記住主打產品的slogan。待你的主打產品已經站穩(wěn)腳跟，品牌立住了，市場的反饋也都了解了，這時候，你可以換著花樣的講品牌故事了，當然，slogan也可以調整了。
好了，說了這么多，弄明白該怎么寫slogan了嘛？還不明白…那…就來找我吧。
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