農(nóng)夫山泉痛擊火鍋店
1
冬天，除了提肛以外，最多的活動是吃火鍋。
作為一個北方人，我吃清水涮肉比較多，別的火鍋當(dāng)然也吃。
最近吃火鍋的時候，很多火鍋店會在上鍋底時多一個神奇的動作。
甚至都不算工序，算是一種，emmmmmmm表演吧。
就是當(dāng)著你的面打開一桶農(nóng)夫山泉，然后倒進(jìn)鍋里。
再結(jié)合招牌上的泉水火鍋，你就說泉水不泉水吧。
就，這件事情整體就很魔幻。
看起來像是糊弄你，但反過來又一品味，還有點高級。
起碼考慮到農(nóng)夫山泉的價格，要比亂七八糟的水好多了。
不只是火鍋燉菜，一些中餐館提供蔬菜湯時，也是現(xiàn)場用農(nóng)夫山泉瓶裝水來做湯底。
主打一個情緒價值。
飲用水的戰(zhàn)場已經(jīng)不是超市便利店小賣部甚至電商平臺了，而一是火鍋店、燉菜店。
甚至是所有的中餐館。
哦不對，西餐也有這么搞的。
大家對消費者的競爭，已經(jīng)都不是商戰(zhàn)。
是到了商K的地步了。
2
賣水這件事兒，最大的困難是，人只有一個胃，一張嘴，一個膀胱。
你不能突破消費者的生理極限。
人一天喝進(jìn)肚子里的水是有限的，你就是把所有人都培養(yǎng)成自己客戶，如果不能把人的生理結(jié)構(gòu)改造，那也到頭了，沒有增長了。
想要繼續(xù)增長，就要打開思路。
飲用水不一定要喝到肚子里，只要和嘴能沾邊，那就是新增的消費場景。
吃火鍋時的用水量，可是比日常用水高多了。
服務(wù)員，鍋快干了，加水，加水。
嗨嗨嗨，這時候，機(jī)會來了。
一個成功的消費品的廣告，一定是可以給消費者“消除記憶”或者“植入記憶的”。
在這個品類賽道里，只有我這么一個品牌。
所以你要出現(xiàn)在能出現(xiàn)的各個場合里，通過鋪天蓋地、明里暗里的營銷策略，
讓消費者提到一個品類，第一時間想到的就是你。
巧了，火鍋店聚餐的時候，就是最好的時候。
3
火鍋店也這么想。
火鍋店為什么會選擇用瓶裝水做鍋底用水？
并且一定要當(dāng)面拆呢？
要告訴消費者，我用的是好東西。
所以，我得給你用貴的。
這就是，雙向奔赴了。
當(dāng)著食客的面，給你瘋狂曬logo，還非常有儀式感地把瓶口的封帶撕掉。
這簡直就是茅臺的待遇啊。
越是隆重，越是繁瑣，越是看起來畫蛇添足，逼格就越高。
被隆重對待的瓶裝水，被無形中抬高了逼格。
所以，誰能拿下火鍋店、燉菜店這個場景，可以同時滿足上述兩個目標(biāo)。
逼格提高了，頻次也提高了。
瓶裝水的當(dāng)面拆封，既是在打免費廣告，也是開拓新的終端市場。
一舉，兩得。
再來看消費者的需求。
對于飲用水這個品類來說，跟好不好喝沒有什么關(guān)系，天下的H2O都是一個味兒。
消費者在乎的點是：【你為我付出了足夠多的成本】
4
在現(xiàn)在這個時間節(jié)點，飲用水的加工工藝已經(jīng)非常成熟。
全國性的知名品牌，都可以保證干凈和健康。
但，工藝歸工藝，心智歸心智。
你和消費者講技術(shù)，消費者沒心情聽。
在消費者心目中，兩塊錢的農(nóng)夫山泉，還是一塊五乃至幾毛的其他品牌，還是不一樣。
品牌是一種玄學(xué)，也是一種科學(xué)。
說到這里，為啥我喝個水還需要逼格呢？
因為火鍋這個場景。
不是吃飯，是，社交。
除了我這樣的火鍋愛好者可以一個人吃涮羊肉并且吃掉一桌以外，大多數(shù)人去吃火鍋，還是成群結(jié)隊的。
只要是兩個人以上的場合，就需要考慮面子了。
你不知道對面這個同事/相親對象/新認(rèn)識的朋友，對鍋底用水會不會有什么特殊要求。
人和人之間的生活習(xí)慣差異，真的是很大。
你不在乎，別人在乎。
你自己覺得用什么水都一個樣，都沒差別，但對方可能就習(xí)慣了用瓶裝水。
而且可能只認(rèn)農(nóng)夫山泉。
當(dāng)服務(wù)員拿著未開封的農(nóng)夫山泉瓶子，當(dāng)著你的面，把水倒進(jìn)鍋里的時候，你放心了。
這不是什么偽剛需。
當(dāng)你沒法判斷的時候，就最好用瓶裝水，最好用得到最多共識的那個品牌。
這是貨真價實的社交需求。
5
在社交場合里，如果能花小錢就可以讓大家有點面子，那就是血賺。
火鍋這個場景里，一桶農(nóng)夫山泉，對飯店來說，只需要多幾塊錢。
卻可能比一道澳洲大青龍還更取悅于人。
再來看火鍋店老板的需求。
火鍋屬于平民食品，不需要精致擺盤，也沒有給米其林的廚子發(fā)揮的空間。
所以在餐飲里的生態(tài)位一直不高。
火鍋店只能四個角度來講故事，抬溢價。
一是服務(wù)。
所以有了海底撈。
一是食材。
所以有了潮汕牛肉鍋。
一是口味。
所以有了各類特色辣鍋以及源自深圳的海南椰子雞。
一是氛圍和性價比。
所以有了其他火鍋。
現(xiàn)實中。
食材如果超出一定標(biāo)準(zhǔn)以后，大多數(shù)人分辨不出來好壞。
你說自己是有機(jī)蔬菜，怎么證明？
必須得擺出來個讓所有人都能知道的高端東西，來暗示消費者。
星巴克為什么要賣依云。
除了讓消費者覺得對比下來，咖啡好像更便宜以外，還有一個重要作用就是，暗示消費者，星巴克賣的東西都是一流的。
7
用帶著logo的瓶裝水做鍋底，也有這個作用。
你看我們都用農(nóng)夫山泉做鍋底水了，你還擔(dān)心我們食材嗎？
哪怕我賣的只是普通木耳，你都能自己腦補(bǔ)這是從青藏高原上采摘的。
對于火鍋店來說，現(xiàn)場拆封農(nóng)夫山泉，就是一個大殺器。
什么亂七八糟的宣傳，都不如直接這么做更好。
多花幾塊錢就能買到帶著logo的水（集中商用采購會更便宜），就能提高食客的好感度。
性價比太高。
于是，農(nóng)夫山泉嘎嘎笑。
轉(zhuǎn)載請在文章開頭和結(jié)尾顯眼處標(biāo)注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。
未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。
授權(quán)事宜請至數(shù)英微信公眾號(ID: digitaling) 后臺授權(quán)，侵權(quán)必究。
評論
評論
推薦評論
全部評論（2條）