近期，B站有一支紀(jì)錄片《勇闖南美毒窩！我們拍到了可卡因制作的全流程》，僅3天時(shí)間，播放量突破500萬，全站排行榜最高第1名。

無獨(dú)有偶，去年年底，另一支紀(jì)錄片《你 好 美 國(guó)》在短短一周內(nèi)，就有數(shù)百萬用戶付費(fèi)觀看。

盡管發(fā)布時(shí)間已經(jīng)過了許久，但付費(fèi)用戶數(shù)字還在持續(xù)上漲。

截至目前，已有超過227萬人為這一系列紀(jì)錄片充電。

而這兩支紀(jì)錄片的創(chuàng)作者，是一位叫「食貧道」的up主。

有不了解食貧道的讀者，我們先來算一筆賬。

僅按照連續(xù)包月10元的付費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)來計(jì)算，食貧道已經(jīng)有超過2000萬元的付費(fèi)（雖然平臺(tái)和蘋果會(huì)抽走一部分付費(fèi)收入）。

這個(gè)成績(jī)，已經(jīng)是目前這個(gè)媒體環(huán)境中鮮有。

面對(duì)這一現(xiàn)象，我們萌生出兩個(gè)疑問——

一是，食貧道是誰？

二是，它憑什么讓百萬用戶付費(fèi)？

一、
食貧道，是誰？

B站用戶應(yīng)該多多少少都有所耳聞，這位剛獲得2024百大UP主、2024年度原創(chuàng)欄目獎(jiǎng)UP主，嚴(yán)格意義上來說，是個(gè)美食UP主。

一個(gè)美食UP主的視頻，能讓百萬人付費(fèi)觀看。聽起來有些匪夷所思。

翻開食貧道的主頁，一個(gè)核心人物顯而易見——

餅叔，原名張竣，食貧道創(chuàng)始人，也就是老板，也是視頻中出鏡人。

餅叔

餅叔，何許人也？

傳統(tǒng)媒體出身，曾在CCTV《東方時(shí)空》擔(dān)任調(diào)查記者和戰(zhàn)地記者，并成為央視駐俄羅斯首席記者，他擁有深厚的新聞從業(yè)背景。

2018年前后，餅叔轉(zhuǎn)型UP主，開始在B站上發(fā)布視頻，開始在美食頻道嶄露頭角。

平心而論，作為美食up主，餅叔外形并不優(yōu)越，甚至沒那么討喜。

在最開始的時(shí)候，不少用戶會(huì)犀利地評(píng)價(jià)餅叔的外貌——丑。

在王冰冰與餅叔冬天吃日式烤和牛視頻中，網(wǎng)友把這一幕比做“世界名畫”。

不過餅叔并沒有把丑當(dāng)成一個(gè)負(fù)面評(píng)價(jià)，而是轉(zhuǎn)頭打造成了自己的特色標(biāo)簽。

經(jīng)常有評(píng)論：

百萬級(jí)別的攝影，百萬級(jí)別的后期，千萬級(jí)別的團(tuán)隊(duì)，九塊九包郵的叔

 
什么“吃相丑陋”、“一秒出戲”……

觀眾以調(diào)侃式的彈幕互動(dòng)表達(dá)對(duì)餅叔的喜愛，在一來一回中，也讓更多用戶知道，餅叔的視頻不靠顏值，貧嘴到位就行了。

頻道里，餅叔為自己定制的具有反差感的標(biāo)簽還真不少。

餅叔的口頭禪是“我這個(gè)人本身就不愛吃肉”，他經(jīng)常穿著“不愛吃肉”的T恤出鏡晃悠，但與其對(duì)應(yīng)的是，毫無健身痕跡的身材與無肉不歡的真實(shí)喜好，為人物性格又增加了一份逗趣。

經(jīng)典名場(chǎng)面“不愛吃肉”

餅叔的好身材，被網(wǎng)友調(diào)侃為“工傷”

在食貧道的開頭或者結(jié)尾，餅叔經(jīng)常說的“大開大合”，或者在視頻里經(jīng)常用一些奇怪又切題的比喻，讓觀眾摸不著頭腦卻又自成一派。

在形容酸角汁的味道時(shí)，餅叔說：

就像是你暑假，走在太陽底下特別熱，你覺得很難受。突然間看見你的班主任，你班主任跟你說你有一科掛了，瞬間那種清涼感。

這種“魔鬼”形容經(jīng)常在視頻里出現(xiàn)。

不過，這些都不是最核心的，如果說這個(gè)主持人有意思，那是加分項(xiàng)，最終打動(dòng)用戶的還是要靠視頻內(nèi)容。

02
一個(gè)美食up，視頻能講出什么花？

其實(shí)，在餅叔最初做視頻的一年，視頻播放量和關(guān)注度普遍不高。

他早期的內(nèi)容以美食測(cè)評(píng)、探店視頻為主，還不乏一些與美食大相徑庭的內(nèi)容，比如男人們的戀愛、德國(guó)骨科與日本瑪麗蘇文學(xué)、五分鐘看完世界名著……能看出餅叔當(dāng)時(shí)在有意探索嘗試B站用戶喜好。

目前來看，這些最初的視頻播放量保持在兩三萬上下，偶有爆款視頻上到10萬+。

這里還要手動(dòng)刨除一些后期流量，因?yàn)檫€有不少用戶是被后期餅叔的視頻圈粉從而往前“考古”。

最早期的視頻內(nèi)容

不過，憑借新聞出身的專業(yè)視角以及過硬的視頻質(zhì)量，讓他的視頻內(nèi)容區(qū)隔于一般的美食視頻，粉絲和視頻播放量穩(wěn)步上升。

因?yàn)橹暗墓ぷ鹘?jīng)驗(yàn)和對(duì)社會(huì)議題的觀察力，餅叔也特別擅長(zhǎng)通過「以小見大」，以美食切入人文景象與社會(huì)議題。

在2019年左右，他開始出現(xiàn)百萬播放量的視頻。

其中以《中東大寶薦》系列視頻為代表，首次集合了百萬剪輯、百萬攝影、百萬文案。

中東大寶薦

《中東大寶薦》聚焦中東地區(qū)，尤其是敘利亞、黎巴嫩等飽受戰(zhàn)爭(zhēng)影響的國(guó)度。

一般來說，圍繞這些地區(qū)的敘事命題很宏大，但餅叔找到的觸點(diǎn)卻都很真實(shí)與細(xì)膩。

例如，他在大馬士革集市售賣酸角汁，雖以失敗告終但展現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐氖屑睿?br/>餅叔去往戰(zhàn)地醫(yī)院做義工，記錄下傷者安裝假肢；
他深入廢墟中的孤兒院，了解孩子們的悲慘經(jīng)歷，給孩子們做餐食；體驗(yàn)當(dāng)?shù)赝诘V生活……

他和團(tuán)隊(duì)通過探訪當(dāng)?shù)厥芯?、?zhàn)地醫(yī)院、孤兒院等場(chǎng)景，呈現(xiàn)真實(shí)民眾在戰(zhàn)亂環(huán)境下的生存現(xiàn)狀與精神意志。

在這個(gè)系列里，以美食作為切口，餅叔向觀眾輸出的內(nèi)核卻是反戰(zhàn)。

“大寶薦”系列視頻一出，餅叔瞬間吸粉無數(shù)，視頻內(nèi)容更是好評(píng)如潮。

由此，餅叔做視頻的信心大增，開啟了全球大寶薦系列的創(chuàng)作之旅，其中包括「美洲大寶薦」、「中東大寶薦2」、「南洋大寶薦」、「東瀛大寶薦」等合集。

篩選了三支視頻，帶大家簡(jiǎn)單了解一下——

「美洲大寶薦」之《你 好 美 國(guó)》
走進(jìn)紐約和費(fèi)城，以不同階層、不同口音、不同膚色的美國(guó)人，深入這些人對(duì)美國(guó)的理解以及他們的生活。

「南洋大寶薦」之《神鬼傳奇》
分為上下兩篇，以不同角度展現(xiàn)泰國(guó)宗教信仰、社會(huì)階級(jí)、文化觀念等層面的深刻內(nèi)容。

「東瀛大寶薦」之《迷失東京》
聚焦東京黑幫文化、校園生活、色情產(chǎn)業(yè)等敏感話題，呈現(xiàn)民間視角下的日本社會(huì)。

通過這些強(qiáng)紀(jì)實(shí)性的視頻內(nèi)容，食貧道正由淺入深地讓大家認(rèn)識(shí)世界。

三、
憑啥能賺到B站用戶的錢？

混跡各大社交媒體App的大家，應(yīng)該有一個(gè)共識(shí)——

B站用戶的錢，應(yīng)該是最難賺的。

倒也不是B站用戶兜里沒錢，而是他們對(duì)內(nèi)容要求高，更注重原創(chuàng)選題和內(nèi)容質(zhì)量，對(duì)商業(yè)植入有自己的一套評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于用戶來說，他們關(guān)注UP主當(dāng)然是可以“恰飯”的，但是如果恰低質(zhì)量的飯，很快就能從視頻播放量上得到用戶反饋。

綜合來看，想要B站用戶心甘情愿地花錢，真的很難。

先來看營(yíng)銷大環(huán)境，一個(gè)明顯的感知是，近兩年品牌方投放預(yù)算縮減，擠壓了博主們的生存環(huán)境，一些全職UP主為了生存，不得不接一些內(nèi)容質(zhì)量一般的商單養(yǎng)活自己和團(tuán)隊(duì)。

而對(duì)內(nèi)容有所堅(jiān)持的團(tuán)隊(duì)，并不想降低內(nèi)容質(zhì)量，在視頻中加入生硬的廣告植入，近兩年UP主出走B站的新聞并不少。

既不想恰低質(zhì)量的飯，但也不能“餓死”。
那要怎么做？

其實(shí)，平臺(tái)方也在探索更多的商業(yè)模式。比如2023年5月，B站開啟“充電專屬”計(jì)劃，通用包月的方式讓用戶向特定的UP主充電，實(shí)現(xiàn)對(duì)UP主內(nèi)容創(chuàng)作的支持。

而食貧道也不是一開始就摸到了做高質(zhì)量的付費(fèi)視頻的路子，畢竟有B站有其他UP主已經(jīng)嘗試過付費(fèi)視頻，但效果不佳，導(dǎo)致頻道口碑下滑。

2023年初，餅叔團(tuán)隊(duì)的現(xiàn)金流出現(xiàn)了問題，在餅叔有一期Q&A視頻里所說，拍《迷失東京》他們自掏腰包花了40萬，團(tuán)隊(duì)快發(fā)不出來工資了。

這種情況下，餅叔決定試一試充電。

內(nèi)容運(yùn)營(yíng)上，餅叔和團(tuán)隊(duì)根據(jù)內(nèi)容質(zhì)量，把這些紀(jì)實(shí)類的內(nèi)容劃分為收費(fèi)和免費(fèi)兩檔。比如付費(fèi)充電專區(qū)叫作「大開大合」，對(duì)應(yīng)了餅叔的口頭禪。

定價(jià)不貴，12元一個(gè)月，連續(xù)包月更便宜，只需10元，就能暢享以往數(shù)期大制作紀(jì)錄片。

充電板塊內(nèi)容一覽

試想一下，在短視頻時(shí)代，你花十塊錢能買到什么？

買不到一張電影票，甚至連一個(gè)月的視頻網(wǎng)站的VIP都買不了。

所以答案，不言而喻。

《迷失東京》上線7小時(shí)收入超100萬元，成為B站“充電計(jì)劃”首個(gè)爆款案例。

 
食貧道高水準(zhǔn)制作與深刻的人文關(guān)懷，打動(dòng)了B站用戶，他們?cè)敢鉃楹脙?nèi)容買單，于是這支紀(jì)錄片把食貧道制作燒錢的困境給破了，不僅回了本，還給團(tuán)隊(duì)發(fā)了獎(jiǎng)金，餅叔和團(tuán)隊(duì)把充電的路子走通了。

當(dāng)然，用戶對(duì)付費(fèi)視頻的口碑更為重要，回顧不少視頻與社交媒體評(píng)價(jià)，不少用戶喊出——

這10塊錢真的是我花的最值的一筆了

圖源小紅書用戶@我們都恐懼虛無

這是用戶對(duì)內(nèi)容最真實(shí)的回饋，是對(duì)食貧道內(nèi)容質(zhì)量的肯定。

有了充電收入的加持，食貧道在后續(xù)紀(jì)錄片制作中信心倍增，更有底氣地投入大手筆進(jìn)行視頻制作。這樣，優(yōu)質(zhì)內(nèi)容源源不斷地產(chǎn)出，一個(gè)自給自足的商業(yè)循環(huán)就此達(dá)成。

餅叔在一次直播中透露，《你好美國(guó)》的制作成本約為100萬元人民幣，無論是敘事、剪輯、音樂、調(diào)色都是下了功夫。

對(duì)于詳細(xì)的紀(jì)錄片解析，我們可能還不夠?qū)I(yè)。微博上不乏有些電影制片人、出品人自發(fā)安利食貧道的紀(jì)錄片，比如電影制片人、出品人關(guān)雅荻看完食貧道兩支紀(jì)錄片所寫下的長(zhǎng)篇觀后感，從個(gè)人制片專業(yè)、制作技法和創(chuàng)作思維等角度剖析視頻內(nèi)容，可見餅叔團(tuán)隊(duì)的用心程度。

關(guān)雅荻的觀后感（節(jié)選）

圖源微博@關(guān)雅荻

最后

2024年B站百大UP主盛典，B站把年度最佳欄目獎(jiǎng)?lì)C給了食貧道的《人間喜劇》系列，彈幕上刷滿了“實(shí)至名歸”四個(gè)字。

餅叔在現(xiàn)場(chǎng)感慨道，

感恩這個(gè)時(shí)代賦予我們的紅利。我們決定要肩負(fù)起時(shí)代給我們的使命，用中國(guó)人的視角拍這個(gè)世界，像巴爾扎克一樣，拍一部屬于食貧道的《人間喜劇》。

這份承諾，餅叔和團(tuán)隊(duì)正通過尊重用戶、尊重內(nèi)容來兌現(xiàn)。

在新一期《8000萬播放，食貧道的充電視頻到底講了什么》中，餅叔坦言團(tuán)隊(duì)收到了很多批評(píng)和建議，對(duì)《你好美國(guó)》的翻譯字幕問題進(jìn)行了道歉，也給出了清晰的解決方案——

1、找到了更專業(yè)的字幕組重新進(jìn)行字幕制作；

2、還請(qǐng)了總臺(tái)（央視）專業(yè)的字幕專家進(jìn)行校對(duì)；

3、請(qǐng)團(tuán)隊(duì)的剪輯老師根據(jù)對(duì)話節(jié)奏重新修正視頻。

 
盡管觀眾老爺們付費(fèi)了十塊錢，錢不多，但涵蓋了往期所有優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，還包了售后服務(wù)。

這背后，是食貧道團(tuán)隊(duì)對(duì)創(chuàng)作的精益求精與對(duì)用戶的坦誠(chéng)相待。

從選題策劃、內(nèi)容制作到售后維護(hù)的完整閉環(huán)，食貧道都懷抱著真誠(chéng)、專業(yè)的態(tài)度去做，這樣的用心也回饋了用戶對(duì)他的喜愛和期待。

作為大開大合的充電用戶，我是覺得：這錢花的，真值。

于觀眾而言，甭管視頻內(nèi)容是否有意識(shí)形態(tài)和主觀立場(chǎng)，食貧道用視頻內(nèi)容讓更多人深度了解國(guó)際生活動(dòng)態(tài)，用10塊錢低門檻卻能認(rèn)識(shí)到“門外”的世界有何不同，如果這里面有創(chuàng)作者的立場(chǎng)和觀點(diǎn)，這也無可厚非。以內(nèi)容碰撞思維，也是構(gòu)筑多元視角的一種方式。

如今，食貧道也給堅(jiān)持好內(nèi)容的創(chuàng)作者帶來了信心，他們通過實(shí)踐找到了一個(gè)內(nèi)容質(zhì)量與用戶付費(fèi)意愿的平衡，為其他創(chuàng)作者提供了商業(yè)化的參考，從而鼓勵(lì)更多創(chuàng)作者持續(xù)深耕專業(yè)領(lǐng)域。

無論是用戶還是創(chuàng)作者，也許當(dāng)下流行的短平快固然好，但也請(qǐng)相信，優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)視頻內(nèi)容的市場(chǎng)也一直都在。