韓國首爾5天之行，我對線下商業(yè)6點(diǎn)小觀察
原標(biāo)題：韓國觀察：線下商業(yè)的生氣、鮮活與自由
首爾5天暴走，從抵達(dá)到離開，這種感覺始終在觸動我。
或許是疫情后，聽到太多從業(yè)者的信心不足和裁員新聞，國內(nèi)商業(yè)彌漫著一種表面繁榮，內(nèi)在低迷的狀態(tài)。
首爾當(dāng)然也卷，但是是鮮活有生氣的，自由感和生活氣息縈繞在大大小小的街道中。
01 熱誠真實(shí)的人
在onion、artist bakery、貝果博物館這樣忙碌的網(wǎng)紅烘焙，店員態(tài)度都很好，哪怕語言不通，也看不見一絲不耐煩。
面包師熱情洋溢，干勁十足，每有客人進(jìn)店，所有人一起飽含情感的致歡迎語。
顧客很自然的會被的這份熱誠所感染。
和同行朋友聊，這要是挖一個(gè)店長過去可了不得。
民宿老板、便利店店員、餐飲店等很多從業(yè)者也給我這樣的感受。
這才是商業(yè)鮮活生氣的基礎(chǔ)。
02 連而不鎖
上面幾家網(wǎng)紅，乃至彌漫街頭的各種烘焙咖啡店，大都給我一種“連而不鎖”的感受。
形象是統(tǒng)一的，表達(dá)也是全面的，但這并不影響他們在陳列、裝置、物料、周邊上塑造獨(dú)特性。
比如artist bakery，全敞開式的制作間，配上琳瑯滿目的器具和面包陳列，家庭廚房的生活氣和手作感撲面而來。
再比如，餐飲店的涂鴉碗；冰糖葫蘆門頭下的充氣道具和可愛的產(chǎn)品名；黑膠店門頭上極具沖擊力的海報(bào)；Tamburins的千店千面。
街邊店的確容易營造，但首爾商場里的餐飲、零售，一樣精致中帶有生活隨意感。
它們沒有被“品牌”兩個(gè)字框住。
03 消失的店型界限
這次是和餐飲老客戶兼朋友一起去韓國。
回國后我們談到首爾烘焙，問及她看到哪些不錯(cuò)的社區(qū)面包店？
我們發(fā)現(xiàn)，在首爾好像很難這么用單一屬性界定。
品牌旗艦、連鎖、網(wǎng)紅、小眾、社區(qū)店，可能都在一條街上。
圣水洞和景福宮附近的面包店，它們是老網(wǎng)紅嗎？是的。但社區(qū)性也很強(qiáng)烈。
這一點(diǎn)和國內(nèi)涇渭分明的劃分不同。用一個(gè)店型把品牌框住，好像它只能在那兒，失去了更多可能。
被框住的一方面是用戶的期待，另一方或許是品牌內(nèi)部的創(chuàng)新力。
“我是XX店類型，所以它們那種和我無關(guān)”。
品牌的差異化，除了選址渠道的不同，還有你向用戶提供的產(chǎn)品、服務(wù)和綜合呈現(xiàn)。
比如胖東來，因?yàn)榉?wù)和產(chǎn)品做的好，既是網(wǎng)紅，也是連鎖，更是社區(qū)的。
但最近接觸的很多客戶，也逐漸開始以這樣的方式理解自己為用戶帶來的復(fù)合價(jià)值了，而不是店型單一維度看待自己。
04 浪漫體驗(yàn)
藥店也不同于國內(nèi)藥店的冰冷。
圓潤字體、紅藍(lán)拼色，減弱了專業(yè)和距離感，醒目而可愛。弱化買藥時(shí)身心的不適，讓用戶愿意走進(jìn)和停留。
值得一提的是香水品牌Tamburins。
它沒有刻意營造“疏離感”，空間明亮，服務(wù)員適度熱情，裝置也沒有讓普通人看不懂，主題清晰、色彩鮮活，明快。沒有過多用音樂、燈光來塑造高級，是以一種敞開胸懷，毫不矯揉造作的方式和用戶溝通。
這并不影響它裝置給人的震撼，紙質(zhì)小狗給我們留下了深刻印象。
坦誠說，在國內(nèi)不少香氛、洗護(hù)品牌身上看到了它的身影。
這種視覺浪漫感，還體現(xiàn)在一些小趣味上。
比如炸醬方便面里的蟹肉塊是小熊造型、便利店里的飲料的可愛造型。
05 零售陳列
整齊錯(cuò)落到讓人能感覺有“秩序感”，已算不錯(cuò)的陳列。
但首爾幾乎是店均“策展”。
可以說是：INS上刷到的超強(qiáng)氛圍感陳列，線下真實(shí)存在。
路邊隨便進(jìn)去一家非網(wǎng)紅的面包店，陳列架上的面包是會旋轉(zhuǎn)的。
連周邊文創(chuàng)的陳列，也布置出了鮮活感，成為產(chǎn)品之上的加分項(xiàng)。
路過汝矣島的一家養(yǎng)生保健品店，原本我沒有需求，飛機(jī)時(shí)間也很緊張了，但整家門店的產(chǎn)品包裝與陳列實(shí)在做的太好。忍不住駐足停留。
還有這家美術(shù)復(fù)古風(fēng)格的文創(chuàng)店，和以寵物玩具作為唯一產(chǎn)品的寵物商店。
這種琳瑯滿目、各不相同的陳列，會讓顧客覺得“很好逛”。
它們構(gòu)成了韓國線下商業(yè)的鮮活感，而不是制式化的。
你還能從這些點(diǎn)滴里感受到，商家非常珍惜與用戶短暫接觸的機(jī)會。
或許是因?yàn)椴幌駠鴥?nèi)電商發(fā)達(dá)，韓國以線下為主，這就導(dǎo)致陳列必須做的出彩，有限的接觸場景里盡可能爭奪用戶的注意力。
06 單品的極致塑造
通常來說，如果想讓一款零食被更多人知道，或是銷售、品牌價(jià)值提升。通常做法是進(jìn)駐更多渠道，拍廣告片、新媒體投放、直播帶貨、代言人等。
而韓國HBAF芭蜂蜂蜜堅(jiān)果，在我們剛落地、抵達(dá)明洞后，給了我們另一個(gè)選項(xiàng)：在核心商圈開若干家極致呈現(xiàn)的線下體驗(yàn)店。
5米層高、立體、強(qiáng)烈視覺沖擊力的門頭；不同口味的試吃體驗(yàn)；多個(gè)卡通形象陣營；色彩對比強(qiáng)烈的包裝箱；各類大尺寸包裝陳列；
如此強(qiáng)烈的產(chǎn)品氛圍，明快的顏色對比，會讓用戶不由自主的走進(jìn)、體驗(yàn)，試吃，下單。
也會讓用戶對產(chǎn)品和品牌的認(rèn)可度，達(dá)到一定高度。
另一家是景福宮看到的費(fèi)南雪甜點(diǎn)品牌，BRICKSAND。
遠(yuǎn)處看到時(shí)，以為是一家咖啡店。紅色磚頭不知道是賣什么的，進(jìn)去一看被震撼到。
一塊費(fèi)南雪的伴手禮甜點(diǎn)品牌，可以呈現(xiàn)的如此極致。
陳列、包裝、VI的直接表達(dá)，不用過多解釋，就會讓顧客有想買來當(dāng)伴手禮的沖動。
除此之外，品牌還將費(fèi)南雪和咖啡結(jié)合，匹配堂食空間，體驗(yàn)更多維。
后來又在首爾車站見到，可惜沒時(shí)間購買了。
結(jié)語
短暫的5天體驗(yàn)讓我感覺，韓國和日本相比，他們少了些日本的嚴(yán)肅和匠人，多了些“自由灑脫”和“職業(yè)”感。
不論是綜藝、語言、街道隨處可見的浪漫色彩都給我留下了這些印象。
有天晚上去鐘路三街吃飯，地鐵口一出來，滿眼都是大排檔。韓男韓女化著精致的妝容，暢快的在街頭和朋友們度過夜晚。
這種大面積連成片的，不做任何修飾、沒有距離的煙火氣和生活感，反而在我們的1線城市逐漸缺失。
最后，感謝這趟首爾之行，每一處細(xì)節(jié)的體感我都甘之如飴。
推薦零售、烘焙、香氛行業(yè)的朋友來體驗(yàn)，或許是日本之外的商業(yè)考察選擇。
希望對您有所啟發(fā)。
本文作者：少康，沐山品牌咨詢與設(shè)計(jì)，聯(lián)創(chuàng)/策略負(fù)責(zé)人。
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