“南京小吃排行榜TOP 1”嗨皮兒·面皮游樂園品牌升級全案
試營業(yè) - 正式營業(yè)不滿1個月
承包大眾點評 南京小吃快餐TOP1
怪我們太硬核！
怪我們太網(wǎng)紅！
小吃類首家游樂園主題店，終于營業(yè)！
一、初遇嗨皮兒
沐山天團號稱全90后運營的吃喝創(chuàng)意熱店，遇上了平均年齡94后的嗨皮兒團隊。
這次和嗨皮兒的合作，讓我們的設(shè)計總監(jiān)地瓜姐和主案設(shè)計師阿慧的胃十分滿足。是少數(shù)我們測試了那么多回，仍然口水直流的好產(chǎn)品。
第一次去南京體驗嗨皮兒的時候，他們的主打產(chǎn)品是搟面皮，一個和涼皮實在難以區(qū)分的蘇北產(chǎn)物（所以后面專門做了科普）。
因為很像涼皮，所以銷售受季節(jié)性影響極大，冬天的生意像極了它的氣溫。
當時嗨皮兒的門店，和普通的連鎖快餐品牌沒有區(qū)別，不會讓客人有拿起手機拍照分享的沖動，耽誤了這個優(yōu)秀的品牌名。
產(chǎn)品的季節(jié)限制、品類小眾和品牌的年輕化、系統(tǒng)化，是本次品牌升級的核心訴求。
二、全案策劃思路
我們提出了面皮食物游樂園的概念，想結(jié)合游樂園的趣味感和視覺力來吸引非當?shù)啬贻p人品嘗嗨皮兒。
品牌升級后的標志，以黑體字形作為基本結(jié)構(gòu)，將游樂園中的過山車、摩天輪、滑梯、氣球等元素，提煉成字體筆畫，并進行趣味化設(shè)計，以表達游樂園的主題概念。
嗨皮兒的品類定位語確定為：現(xiàn)蒸面皮·板燒煎餅。
Slogan：我在游樂園里吃著面皮。（能get到這句話的點的朋友，請在公眾號后臺回復你的理解，我們將在回答正確的用戶中選擇1位，獎勵嗨皮兒定制勛章一套，數(shù)量有限，盡早回復哦?。?/span>
我們一起重新規(guī)劃了產(chǎn)品線，將菜單劃分為：拌面皮大風車、蒸面皮樂園、泡湯面皮樂園、火星煎餅營地、小吃反斗城五個區(qū)域。
現(xiàn)蒸是面皮制作過程中最核心的工藝，我們以現(xiàn)蒸作為產(chǎn)品的最大賣點。并將現(xiàn)蒸的步驟歸納為“現(xiàn)蒸六部曲”，讓消費者了解面皮的制作工藝。
用蒸汽來讓消費者明白，面皮可以熱著吃。
三、面皮游樂園的故事，要從園長皮皮說起
為了更好的表達食物游樂園的概念，我們和嗨皮兒各去了一趟上海迪士尼。
嗨皮兒，一聽就是個無比歡樂永遠長不大的小人兒。
在面皮游樂園里，他是園長，是蒸面皮技術(shù)總監(jiān)，是充滿奇思妙想的食物創(chuàng)造者。
我們?yōu)槠て?chuàng)作了卡通形象，起名：皮皮。
為了更符合游樂園的屬性，也讓他看起來更俏皮，我們提取了小丑的服飾風格。
游樂園里除了皮皮和食物，還有前來游玩的小游客，我們用臉譜化的處理方式，將他們畫成“笑臉小游客”，和食物們一起玩耍。
在面皮食物游樂園里你會看到各種游樂園的經(jīng)典設(shè)施，并和嗨皮兒的菜品、制作工藝相結(jié)合，充滿童趣和創(chuàng)意。
注意！面皮食物游樂園即將開啟！
HAPPY TIME！
1、游樂園各個區(qū)域的小卡片
2、現(xiàn)蒸六部曲
3、入園須知
4、游樂園公約
5、在吸溜面皮迷宮中，展示面皮的多種營養(yǎng)價值
為了讓顧客搞懂什么是面皮，我們在“售票處”下方立了一塊“搟面皮是什么？”的科學答疑版，列入游樂園問題排行榜TOP1。
四、品牌識別溝通將吃喝玩樂態(tài)度發(fā)揚光大
包裝袋以撞色皮皮頭來增強品牌識別度。
簡化版的食物游樂園地圖作為堂食和外賣餐墊，讓顧客在“游樂園”上吃吃喝喝！
餐墊背面以“游樂園布告”的形式推薦3款主推產(chǎn)品，提升購買率。
外賣餐盒貼紙，采用了門票的創(chuàng)意方式，讓顧客更有代入感。
煎餅包裝上設(shè)置“尋找探查結(jié)果”的互動文案，增加趣味點。
在小吃反斗城專車包裝上撩你“下次再來”。
餐具包裝的圖案上，將筷子比擬成“翹起快樂的蹺蹺板”。
將面皮卷的名字設(shè)定為“能量面皮卷”，給顧客帶來快樂能量！
讓快樂能量沖出地球，在宇宙中傳播！
服務(wù)員的專屬“勛章”。
沐山天團希望，讓每次用餐都是一次品牌溝通。
我們盡可能，讓吃這件事兒變得更有趣更開心。
五、空間呈現(xiàn)
南京某空間設(shè)計公司的不負責、不修改、不跟進施工，讓嗨皮兒團隊痛苦萬分。沐山天團只好重新用平面設(shè)計的做法給空間增加一些內(nèi)容和層次。
我們用墻繪的方式將游樂園地圖畫在墻上。
用蒸籠做成軟裝道具，表達“現(xiàn)蒸六部曲”。
但軟硬裝品質(zhì)上和空間設(shè)計感的缺失是無法挽回的，只能等待下一家店再對食物游樂園主題進行更完善的詮釋了。
沐山天團建議每個項目最好選擇我們經(jīng)常配合的空間團隊完成，保證落地效果。
另外，很遺憾的是，由于街店物業(yè)限制，無法實現(xiàn)將面皮現(xiàn)蒸的步驟，放在門頭下方作為動態(tài)裝置直接展示，板燒煎餅也難以用窗口外帶形式在門頭下方制作和售賣。只能期待下一家門店的物業(yè)條件符合要求了。
六、后續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)意和品牌玩法
待新店渡過測試期，8月下旬開始，嗨皮兒南京新街口店將開始嘗試：黑色面皮、搖搖樂拌面皮、自行車小吃等更具創(chuàng)意的新品。
又開始流口水了…從來沒覺得面皮能對自己產(chǎn)生這么強的誘惑…
另外，在初版面皮游樂園形象獲得認可后，陸續(xù)會推出蒸汽朋克、復古美式等風格的食物游樂園，讓品牌保持熱度，玩法持續(xù)更新。
七、花絮：才是每個項目的精華
八、嗨皮兒——硬核網(wǎng)紅
嗨皮兒，南京新街口直營店，在本次品牌升級后，試營業(yè)——正式開業(yè)不足1個月，已承包南京小吃快餐，評價、口味、環(huán)境、服務(wù)4大榜單TOP1，將近500條評價僅有1條差評，這在整個小吃快餐行業(yè)里都是少見的，實屬難得，硬核網(wǎng)紅實力無疑。
試營業(yè)過程中，我們?nèi)ミ^2次，每次都感覺產(chǎn)品、運營、服務(wù)一次比一次好。客人的反饋也越來越好，甚至有不少外地的顧客去南京旅游，專門來打卡嗨皮兒。
這是嗨皮兒的菜單，很多產(chǎn)品都爆炸好吃，一定要去嘗嘗！
在現(xiàn)在的連鎖快餐小吃店中，你很難找到一個溫度而愜意的小店，但在嗨皮兒新街口店里，你一定能感受到。
嗨皮兒·面皮游樂園原創(chuàng)定制勛章5套
（非賣品）
設(shè)計總監(jiān)：姚梟巖
策劃總監(jiān)：宋少康
主案品牌設(shè)計師：張慧 馬楠
手繪插畫：張慧 馬楠
文案策劃：宋少康
物料工藝管理：張慧
效果圖設(shè)計：張慧 尚柒羽
攝影：張慧 尚柒羽 姚梟巖
墻繪：方婷 趙盼 翟恒
空間設(shè)計：南京某空間設(shè)計
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