馬爹利解味中國(guó)頂級(jí)大廚，揭開(kāi)舌尖背后的故事！
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2018-04
去過(guò)很多城市，經(jīng)歷了許多飯局，或饕餮夜宴，或平民小店，吃過(guò)的美食不少，記住的廚師寥寥。設(shè)計(jì)菜式，采選食材，顛勺掌料，擺盤上菜，明明廚師才是佳肴的創(chuàng)作者，卻往往宴過(guò)無(wú)名，無(wú)人掛心。
比起各國(guó)同行的華麗頭銜，人們印象中的中餐廚師多是頭戴高帽，手持大勺的“重量級(jí)”人物。他們整日待在油煙四起的廚房，據(jù)守灶臺(tái)研究食譜，少有人知道他們姓甚名誰(shuí)，師從何處，菜式靈感源于哪里。
不如從探識(shí)廚房主角——廚師開(kāi)始。通過(guò)解構(gòu)廚師的靈感世界與背后的故事，讓我們以更加立體的方式，感受美食被賦予的千滋萬(wàn)味，以及味覺(jué)之外，未曾被言明的生活意境 。
「識(shí)廚」方「解味」，點(diǎn)擊視頻，與馬爹利一起期待更多識(shí)廚解味的故事。
識(shí) 廚 解 味
中國(guó)廚師有近千萬(wàn)
而你能記起幾個(gè)名字？
你印象中的廚師又是怎樣的？
01 曹嗣全 廣州 解味《挑戰(zhàn)》
曹嗣全
喜愛(ài)打拳
熱衷挑戰(zhàn)經(jīng)典粵菜
改良菜品極具個(gè)人風(fēng)格
02 大董 北京 解味 《使命》
大董
開(kāi)創(chuàng)中國(guó)意境菜
代表中餐從后廚走向國(guó)際
03 吳嶸 廈門 解味《突破》
吳嶸
做廚師近20年
擅長(zhǎng)傳統(tǒng)閩菜和創(chuàng)意菜
04 付海勇 成都 解味 《傳承》
付海勇
專注川菜烹飪和研究21年
人稱“國(guó)際付”
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