主打物美價廉的鍋圈食匯，能成“火鍋界的蜜雪冰城”嗎？
鍋圈食匯，并不實惠。
作者 | 王園編輯 | TOP餐謀
在過去的兩三年里，有這么一個品牌以迅雷不及掩耳之勢出現(xiàn)在了消費者的視線中，主要開在社區(qū)門口、居民樓下、菜市場附近的鍋圈食匯迅速成了消費者眼熟的品牌。
鍋圈食匯趁著居家和預制菜的風口在國內(nèi)極速擴張，目前全國已經(jīng)擁有了將近萬店的規(guī)模，可以毫不夸張的說，目前一二線城市的居民區(qū)內(nèi)都能看到鍋圈食匯的身影。
鍋圈食匯最初出現(xiàn)在居民樓下時，憑借其火鍋食材的豐富瞬間就俘獲了無數(shù)人的心，畢竟下樓就能買到火鍋食材，甚至很多食材比火鍋店還要豐富，鍋圈食匯的出現(xiàn)彌補了消費者居家不能外出吃火鍋的遺憾。然而向來宣傳“好吃、方便、不貴”的鍋圈食匯在有望上市的如今，消費者卻傳來了不一樣的聲音，那就是“太貴了”！
01.真的貴嗎？
在看產(chǎn)品單價貴不貴前，還是得先明確下來鍋圈食匯這個品牌的定位，鍋圈食匯的目標消費人群并不是高消費人群，最初的宣傳口號便是“讓消費者人均花不到50元便可吃上一頓地道的火鍋”。這個口號大獲成功，因此在大多數(shù)消費者心中鍋圈食匯其實就是個售賣火鍋食材的平價超市。
2022年，中國火鍋消費者人均消費金額在50~100元之間的占比達到45.8%，所占比例最高。從窄門餐眼數(shù)據(jù)可以看出，鍋圈在北京、上海、天津等城市的人均消費金額超過70元，而在鄭州、石家莊、武漢等地的人均消費仍在50元左右。
經(jīng)過數(shù)據(jù)對比的話，在鍋圈食匯購買食材回家吃確實并不便宜，畢竟單是購買食材的成本就已經(jīng)要和去火鍋店差不多了。但要知道的是，在家自己煮火鍋還有另一些隱形成本，吃火鍋時消耗的電費、洗碗刷鍋的水費等等，若是這樣對比下來，在鍋圈食匯買食材回家吃甚至還不如去火鍋店。
另外鍋圈食匯的食材若是與線上零售平臺相比在價格上同樣不占優(yōu)勢。以120g的蝦滑為例，鍋圈食匯的門店中大多需要20元上下，而美團買菜、盒馬生鮮大多在15元左右，甚至若在淘寶上購買的話單價可能連10元都不到。這就讓不少消費者在購買的時候開始猶豫，同樣是冷凍預制產(chǎn)品，何不在線上平臺購買呢？
經(jīng)過對比后不難發(fā)現(xiàn)，其實鍋圈食匯的食材再價格上不論是火鍋店還是線上平臺都不占優(yōu)勢，因此很多消費者抱怨的“一點都不親民，反而還很貴”也是確有其事了。
02.
雖貴但破萬店
盡管如今有不少消費者都在吐槽鍋圈食匯價格并不便宜，但不得不承認的是，鍋圈食匯依然規(guī)模即將突破萬店，甚至在今年有望上市，這得益于鍋圈食匯在近幾年的迅速發(fā)展過程中趁了東風。
鍋圈食匯在最初主攻下沉市場，采用了農(nóng)村包圍城市的戰(zhàn)略，目前鍋圈食匯在二三四線這樣的下沉市場，門店占比已經(jīng)達到了65.46%。隨著國家城鎮(zhèn)化的不斷發(fā)展以及消費者消費能力的不斷提高，下沉市場展現(xiàn)出了令人無法忽視的巨大潛力，而鍋圈食匯就立足于下沉市場打出品牌知名度，迅速成為了不少二三線城市消費者的火鍋首選。
其次鍋圈食匯在開放加盟方面也有獨特優(yōu)勢，無加盟費這一點就吸引了無數(shù)創(chuàng)業(yè)者的目光，憑借無加盟費和自身的品牌知名度鍋圈食匯迅速將門店開遍了全國各地。再加上2020-2022年特殊年份中，消費者對居家食材的需求飆升，鍋圈食匯的迅速擴張也是應運而生，最終實現(xiàn)了短短6年就擁有萬店規(guī)模的壯舉。
03.能成“火鍋界的蜜雪冰城”嗎？
發(fā)展到如今，同樣出身于河南的鍋圈食匯免不了會被消費者與另一家河南知名萬店品牌進行對比，但憑借物美價廉成功出圈的蜜雪冰城實現(xiàn)萬店規(guī)模也進行了11年，而鍋圈食匯僅需6年便走完了這條路，因此鍋圈食匯也被稱為“火鍋界的蜜雪冰城”。
但鍋圈食匯真的能成為類似于蜜雪冰城這般影響力的品牌嗎？目前來看的話還是存在著各種問題，首先就是價格其實并沒有多么便宜到讓人可以毫不猶豫的購買，其次就是鍋圈食匯在后疫情時代也不占優(yōu)勢，消費者走出家門后對在家吃火鍋的熱情勢必會下降，那么未來鍋圈食匯的發(fā)展速度還會像之前一樣一往無前嗎？
對于鍋圈食匯來說，憑借價格低廉闖出天下的路子或許已經(jīng)不適應當下的市場了，畢竟火鍋與飲品不同，能不能成為第二個“蜜雪冰城”并不重要。但有目共睹的是火鍋市場內(nèi)卷嚴重，若在價格上沒有優(yōu)勢，鍋圈食匯需要思考的是如何才能更有效的挽回消費者，畢竟現(xiàn)在走出家門才是更多人喜歡的。
參考資料：
1、《一天開店近8家，為什么還是難成“火鍋界的蜜雪冰城》，有意思報告
2、《消費者喊貴，冤枉鍋圈了？》，新零售商業(yè)評論
3、《凈賺2億的河南人，單挑海底撈》，槽值
· 文內(nèi)部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有
轉(zhuǎn)載請在文章開頭和結(jié)尾顯眼處標注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。
未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。
授權(quán)事宜請至數(shù)英微信公眾號(ID: digitaling) 后臺授權(quán)，侵權(quán)必究。
評論
評論
推薦評論
暫無評論哦，快來評論一下吧！
全部評論（0條）