后疫情時(shí)代，新餐飲品牌如何從0到1在激烈餐飲市場(chǎng)里脫穎而出
項(xiàng)目背景
初糖是一家專做創(chuàng)意水果甜品的輕餐飲品牌。此次新品牌塑造，通過(guò)洞察消費(fèi)者個(gè)性化、情感化、健康化、多樣化的需求，創(chuàng)作了自帶社交分享屬性、極具治愈性的高顏值IP形象，以強(qiáng)大的人格化魅力賦予品牌無(wú)限可能。
品牌落地后，深受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)，現(xiàn)已成為佛山南海地區(qū)寶藏打卡地，榮登熱門(mén)榜第一。
近年來(lái)，隨著年輕一代消費(fèi)者的崛起和人們需求的多元化，使得輕餐飲正以各種形態(tài)出現(xiàn)在大眾視野中，其發(fā)展勢(shì)頭和前景規(guī)模遠(yuǎn)超傳統(tǒng)正餐，現(xiàn)已成為餐飲業(yè)增長(zhǎng)最快、賽道最大的餐飲業(yè)態(tài)。
如何讓初糖在消費(fèi)頻率高、市場(chǎng)需求大的輕餐飲市場(chǎng)中脫穎而出？我們做了以下幾步動(dòng)作：
第一步：市場(chǎng)分析
通過(guò)洞察輕餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)后，我們發(fā)現(xiàn)單一的產(chǎn)品口味和消費(fèi)體驗(yàn)已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求。初糖需要從細(xì)分單品+口味創(chuàng)新的產(chǎn)品模式、個(gè)性化+時(shí)尚化+高顏值的品牌形象、社交屬性+話題度的消費(fèi)體驗(yàn)三個(gè)維度出發(fā)，扼住消費(fèi)者“無(wú)限回購(gòu)”的命門(mén)。
第二步：目標(biāo)人群洞察
初糖是專做創(chuàng)意水果甜品的，我們發(fā)現(xiàn)在不同目標(biāo)人群中，他們的側(cè)重點(diǎn)需求會(huì)有所不同。朋友小聚會(huì)比較關(guān)注產(chǎn)品顏值和環(huán)境是否輕松，情侶約會(huì)關(guān)注環(huán)境的舒適度和氛圍感，家庭小憩則關(guān)注品種豐富度和口感優(yōu)良性，為此，我們將初糖的目標(biāo)人群畫(huà)像定位為：
年齡：18-30歲年輕女性、帶孩子的長(zhǎng)者
場(chǎng)景：逛街休閑/商場(chǎng)游玩/放學(xué)下班小餓
口味：有甜有咸，有經(jīng)典必點(diǎn)、也有創(chuàng)新產(chǎn)品嘗鮮
功能：可做飯前小食、也可做正餐，能飽腹
消費(fèi)：性價(jià)比高，沒(méi)有消費(fèi)壓力，消費(fèi)頻次高
社交：體現(xiàn)對(duì)生活品質(zhì)的追求
初糖作為一個(gè)從0到1的新品牌，如何能在短時(shí)間內(nèi)收獲消費(fèi)者的關(guān)注度和好感度呢？如何聚焦品牌優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建價(jià)值體系很關(guān)鍵！
產(chǎn)品創(chuàng)新
我們將初糖產(chǎn)品聚焦于個(gè)性化、高顏值，確保產(chǎn)品能滿足當(dāng)代年輕消費(fèi)者的獵奇心理和個(gè)性追求，做到既新奇又好吃，才能成功贏得消費(fèi)者關(guān)注和好感。
文化創(chuàng)新
在產(chǎn)品表達(dá)上，我們致力于打造溫暖又治愈的初糖文化。通過(guò)人格化、親切化的文案表達(dá)，與消費(fèi)者達(dá)到情感上的共鳴。初糖=甜蜜=治愈！
“芒芒人海，與你榴蓮”
“榴蓮在摩托輪，天荒地老”
“鹽于律己，甜以待人，今日也是與甜蜜相遇的日子，每個(gè)女孩都值得被甜蜜對(duì)待”
“風(fēng)雨后未必有彩虹糖，但有希望就會(huì)有光芒”
魅力人格體作為IP的進(jìn)階層次，天生具有內(nèi)容能力和人格屬性，它能引發(fā)消費(fèi)者共鳴和追捧，能讓顧客對(duì)品牌有超越產(chǎn)品本身的認(rèn)同，讓品牌更有溫度。
而這時(shí)候我們需要開(kāi)始思考，什么是“初糖”,初糖應(yīng)該傳遞什么能量？
初糖
是口袋里那顆永遠(yuǎn)不會(huì)化的「糖」
是甜系女孩「治愈萬(wàn)物」的魔法
小初以糖為「武器」，化水果為「盔甲」
陪你抵御時(shí)光與生活的「花樣暴擊」
愿我們有生的日子里，每天都很「甜」
由此，我們結(jié)合品牌定位“創(chuàng)意水果甜品”，將小女孩與不同新鮮水果結(jié)合在一起，打造了一個(gè)擁有讓人瞬間治愈的呆萌、恬靜的鄰家妹妹“小初”，成功俘獲了一批消費(fèi)者的少女心，這與我們的品牌定位也十分契合。
在IP形象的情緒表達(dá)上，也更注重其生動(dòng)性和互動(dòng)型，希望小初能帶給人們治愈的力量。
新消費(fèi)浪潮下，創(chuàng)新產(chǎn)品模式、煥新品牌形象、升級(jí)消費(fèi)體驗(yàn)，一個(gè)都不能少！
結(jié)語(yǔ)：
初糖作為輕餐飲市場(chǎng)的一股新興力量，通過(guò)打造獨(dú)特的品牌魅力人格體，秉承熱愛(ài)與專注、賦予品牌治愈的力量，與消費(fèi)者形成有效的情感共鳴，進(jìn)而從同類型品牌中脫穎而出。
而蕉獸作為品牌人格化和年輕化的先行者，在為品牌出謀劃策時(shí)始終堅(jiān)持讓品牌個(gè)性更加突出、更有親近力和連接感。我們相信，只有賦予品牌感動(dòng)人心的溫度，才能產(chǎn)生品牌強(qiáng)黏性，令品牌生生不息！
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