咖啡整起活來(lái)有多會(huì)玩？在奇怪的地方卷起來(lái)了！
文章原標(biāo)題：《咖啡整起活來(lái)有多會(huì)玩？看到這些，奶茶店老板都沉默了……》
作者：李焱豪 來(lái)源：中國(guó)飲品快報(bào)
當(dāng)咖啡整起活，真讓人上頭……
近幾年，咖啡市場(chǎng)發(fā)展迅猛，不少知名企業(yè)都在積極跨界布局咖啡賽道，據(jù)業(yè)內(nèi)估算，目前我國(guó)的咖啡消費(fèi)者約為3億人，截至目前，我國(guó)有16.6萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)。
除精品咖啡外，獨(dú)立咖啡店也可謂是百花齊放，都說(shuō)奶茶卷，但當(dāng)咖啡整起活來(lái)時(shí)，挺讓人上頭。今天我們就來(lái)一起看看，咖啡店是怎么做特色的。
一、“門都沒(méi)有”的咖啡店
這個(gè)咖啡店“門都沒(méi)有”
什么？門都沒(méi)有？！當(dāng)你聽(tīng)到這家店沒(méi)有門時(shí)，是不是心頭一顫？
而就是這樣一家沒(méi)有門頭的咖啡店卻火爆了整個(gè)南京城，成為市民們的熱門拍照打卡地，雖沒(méi)有門，卻處處都體現(xiàn)著為顧客精心設(shè)計(jì)的“門路”，這也是WAP COFFEE這家店最大的特色。
在裝修上以黑白灰色調(diào)為主，簡(jiǎn)約中又顯高級(jí)感，分為上下兩層， 一樓是吧臺(tái)點(diǎn)餐區(qū)，會(huì)設(shè)置許多露天的桌椅，加上撐起的天幕，呈現(xiàn)一種露營(yíng)野餐風(fēng)，在咖啡店也能有野外露營(yíng)的體驗(yàn)。
二樓水泥工業(yè)風(fēng)格則別有洞天，幾十平米的空間里充滿現(xiàn)代與工業(yè)元素的碰撞，十分出片。比較有趣的還有它的出餐方式，顧客在點(diǎn)餐后咖啡會(huì)搭乘小電梯到達(dá)二樓的出單口，營(yíng)造了一種復(fù)古風(fēng)。
該店主打特色有果味咖啡、酒精咖啡、手沖咖啡等等，除經(jīng)典美式、拿鐵外，還有人來(lái)人往、龍?bào)椿⒕?、?lái)日方長(zhǎng)等等特調(diào)，均價(jià)在20-30元左右。
在飲品行業(yè)強(qiáng)調(diào)門頭特色的趨勢(shì)下，這種沒(méi)有門的反差感 、營(yíng)造露營(yíng)風(fēng)+工業(yè)風(fēng)的體驗(yàn)感的方式完美展示了其特色，果然，人家只是“門”的不明顯，但門兒清著呢。
二、咖啡店會(huì)開(kāi)在哪兒？
你絕對(duì)想不到
如今咖啡店會(huì)開(kāi)在哪？只有你想不到的，沒(méi)有他們做不到的。
01 “蹭”鄰居墻的咖啡店
“蹭”鄰居墻開(kāi)了家咖啡店
這不，廣東佛山嶺的這家“開(kāi)個(gè)窗口咖啡”，就“借”鄰居的墻開(kāi)了一家咖啡店。
這家小店的地址坐落于兩棟房子之間的巷子里，就像是在兩個(gè)鄰居中間開(kāi)了個(gè)窗口，裝修以金屬科技風(fēng)為主，還配有熒光綠的元素，還設(shè)置了一個(gè)大大的窗口供下單取餐。
窗口emoji人物進(jìn)行互動(dòng)
它的點(diǎn)單方式很特別，在這里全程看不到工作人員，通過(guò)圓形窗口會(huì)有emoji樣式的虛擬人物與顧客互動(dòng)點(diǎn)單，點(diǎn)咖啡的同時(shí)還可以解鎖們聊天互動(dòng)、拍照打卡等玩法。
有人路過(guò)時(shí)，虛擬人物也會(huì)爆發(fā)話癆屬性：“哈嘍，靚仔！”這種打招呼的方式吸引了不少路人來(lái)打卡消費(fèi)。
特色產(chǎn)品“我的臭寶”拿鐵
此外，還有創(chuàng)意飲品鮮果氣泡咖啡“開(kāi)個(gè)草莓花環(huán)”、“來(lái)個(gè)葡萄花環(huán)”；在特色產(chǎn)品“我的臭寶”拿鐵里，臭豆腐是由糯米糍做的，面上鋪著的“醬料”是草莓干和椰子碎，灰色的糊則是奶蓋+椰奶拿鐵。
02 防空洞咖啡店
咖啡店里藏著防空洞
最近在重慶有一家號(hào)稱“重慶最深咖啡館”火了，咖啡的香竟然飄進(jìn)了防空洞。
這家名為“造空間seldom街角咖啡”的咖啡店，一樓是咖啡廳，二樓有各種玻璃陽(yáng)臺(tái)、鳥(niǎo)巢屋，而最讓人驚喜的莫過(guò)于負(fù)一層那超深的防空洞，當(dāng)你勇敢邁下去就能收獲全新體驗(yàn)，下面擁有各式各樣的畫(huà)展和類似水晶宮的空間。
防空洞里的各式展覽和水晶宮空間
在防空洞這種延伸空間里，沒(méi)有手機(jī)信號(hào)和wifi，只有聊天和咖啡，咖啡店不在局限于辦公和社交的場(chǎng)所，也成為欣賞攝影展的場(chǎng)所。在重慶是山城，這樣的獨(dú)特空間感也充滿了魔幻4D城市的特色。
03 牛棚咖啡館
“牛棚”咖啡店
在大眾的印象中，無(wú)論是精品咖啡還是獨(dú)立咖啡，都給人一種精致的形象，而最近爆紅的北京“牛棚”咖啡廳則是顛覆了我的想象。
據(jù)網(wǎng)上以為博主曬出的圖顯示，該咖啡館的室內(nèi)裝飾都是實(shí)打?qū)嵉牟萘?，沙發(fā)也由草垛制成，在散落的稻草中間則擺著一張咖啡桌，上面有咖啡和甜品，滿滿的鄉(xiāng)村特色。
草堆中擺著咖啡甜點(diǎn)
雖被網(wǎng)友吐槽像牛棚，但對(duì)于忙碌的職場(chǎng)人士來(lái)說(shuō)，牛棚咖啡廳是另一種返璞歸真的體驗(yàn)，鄉(xiāng)村風(fēng)的裝修仿佛一下子將人們帶入到了愜意的鄉(xiāng)村生活。
三、咖啡與傳統(tǒng)美食的相遇
作為一個(gè)美食國(guó)家，國(guó)內(nèi)各地都有各種好吃的美食，但將日常吃的食物與咖啡聯(lián)系起來(lái)的創(chuàng)意，你見(jiàn)過(guò)嗎？
01 酸菜咖啡
酸菜咖啡
太二酸菜魚(yú)與與廣州知名咖啡店品牌“好好咖啡”合作，將鮮明的品牌符號(hào)“酸菜”融入到了咖啡之中，推出原汁酸菜拿鐵，外形上采用酸菜壇形狀的容器，加入酸菜液，并在頂部用牙簽放上一片酸爽的太二酸菜，傳統(tǒng)食物與咖啡搭配形成強(qiáng)烈反差。
此外，還有酸菜魚(yú)盤掛耳咖啡，主打陳皮風(fēng)味，采用仿真酸菜魚(yú)盤的包裝設(shè)計(jì)。采用醇香濃厚的瑰夏咖啡豆和余韻綿長(zhǎng)的陳皮果干為原料，沖泡口感突出，含柑橘的酸味與莓果果汁的飽滿感。
02 湯圓咖啡
湯圓咖啡
會(huì)整活的咖啡，這次還盯上了湯圓！
主打中式茶咖啡的創(chuàng)意咖啡店“二人雜鋪”的一款產(chǎn)品“中式阿芙佳朵”，就將中國(guó)傳統(tǒng)食物湯圓與濃縮咖啡進(jìn)行奇妙的中西融合，軟糯的黑芝麻湯圓香香甜甜，芝麻餡中混合著咖啡的苦，此外還加入了茉莉花茶奶泡，帶著一股淡雅的清香。
03 餛飩咖啡
餛飩咖啡
現(xiàn)在咖啡店也太卷了，連咖啡店都開(kāi)始賣餛飩了。
杭州首家餛飩咖啡店“兩條人食志”，半開(kāi)放式的廚房，一半賣餛飩，一邊是咖啡區(qū)，究竟哪個(gè)是主業(yè)，傻傻分不清楚。
該店內(nèi)有主打咖喱咖啡套餐，咖啡可以配薄荷餛飩、咖喱餛飩、海椒餛飩，咖啡與餛飩這對(duì)CP的相遇，給精致的咖啡賦予了市井氣息?，F(xiàn)代人的早餐已慢慢離不開(kāi)咖啡，一口餛飩一口招牌西湖拿鐵，咖啡與美食皆不可辜負(fù)。
四、腦洞大開(kāi)的名稱和文案
除了各種奇妙搭配，許多獨(dú)立咖啡店在取名上也是腦洞大開(kāi)，紛紛發(fā)揮自己的創(chuàng)意進(jìn)行整活。
01 好好咖啡
好好咖啡
佛山一家名為Dollnesy好好咖啡夢(mèng)工場(chǎng)是一家到處都充滿“好好”的咖啡店，不僅體現(xiàn)在店名上，產(chǎn)品包裝和各種周邊都印有好好的字樣，墻上涂有大型文字“好好”作為品牌符號(hào)。
此外，它還被稱作佛山最大咖啡廠，黃色的小房子為制作區(qū)，同時(shí)還擁有一個(gè)大型室內(nèi)工廠，擺滿露營(yíng)椅和周邊文創(chuàng)。店內(nèi)以售賣美式、特調(diào)、拿鐵和面包為主，有招牌冰萃白桃凍檸和草莓耶加拿鐵等等，均價(jià)20-30左右。
02 信號(hào)燈咖啡
南京一家風(fēng)格獨(dú)特的獨(dú)立咖啡店“信號(hào)燈咖啡”則將信號(hào)燈搬進(jìn)了店里，門頭特別的設(shè)計(jì)給人一種信號(hào)燈的錯(cuò)位感，印在杯子上的品牌logo還將信號(hào)燈元素卡通化，可愛(ài)形象。
作為社區(qū)咖啡店，十幾平米的店內(nèi)以純白色為主題搭配，主打產(chǎn)品有經(jīng)典美式和山竹冷萃等，以路過(guò)帶杯和外賣為主。
“信號(hào)燈”作為這家店的特色，傳遞的就是希望人們能在快節(jié)奏的生活中稍作停留，去享受慢慢品一杯咖啡的時(shí)光。
03 啡嘗上頭
啡嘗上頭
咖啡具有成癮性，不僅提神醒腦，而且還很讓人上頭，成都一家咖啡店就以此作為作為靈感，“啡嘗上頭”的取名利用諧音，十分有創(chuàng)意，不僅有趣的名稱讓人上頭，它在文案設(shè)計(jì)上也十分擅長(zhǎng)整活。
“叫醒打工人的不是夢(mèng)想，而是啡嘗上頭的5.9咖啡”
“我不曉得咖啡為啥子咖啡要啷個(gè)貴？”
“只求你少去對(duì)面喝咖啡（跪式服務(wù)）”
利用新奇的創(chuàng)意文案和5.9元一杯咖啡的特色吸引受眾，這一波營(yíng)銷屬實(shí)是給它整明白了。
整活文案
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咖啡界的創(chuàng)意特色，其實(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。這些創(chuàng)意咖啡館的火爆，也說(shuō)明了不只有連鎖大品牌才是消費(fèi)者的選擇，小眾咖啡，彰顯個(gè)性就有人愛(ài)。
這也反應(yīng)了一個(gè)現(xiàn)象，茶飲中不是連鎖、不是大牌沒(méi)人愛(ài)，茶飲似乎陷入了“網(wǎng)紅”的怪圈，但事實(shí)上除頭部品牌外，許許多多的中小品牌其實(shí)也在撐起茶飲市場(chǎng)一片天。
而奶茶作為與咖啡齊頭并驅(qū)的火熱品類，同樣在不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，咖啡圈的這些整活案例，又或?qū)⒔o茶飲帶來(lái)哪些創(chuàng)新思路呢？
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作者公眾號(hào)：中國(guó)飲品快報(bào)（ID：zgypkb）
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