這年頭，為何連雪糕都吃不起啦？

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舉報(bào) 2022-06-08

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夏天來(lái)啦，最近有網(wǎng)友分享了一段他的生活囧事，他說(shuō)他和朋友在一家便利店，買了兩支雪糕，結(jié)賬時(shí)傻眼了，他當(dāng)時(shí)真想把雪糕再放回去，但由于不想在朋友面前丟面子，最終還是硬著頭皮結(jié)了賬。這本是一件生活小事，卻引發(fā)了網(wǎng)友的廣泛共鳴！大家都在感嘆這年頭怎么連雪糕都要吃不起啦！

下面，我就從《營(yíng)銷學(xué)》的角度，試著給大家掰扯掰扯這雪糕的生意經(jīng)。

我國(guó)雪糕價(jià)格上漲大致可分為三個(gè)階段：

07年到15年，雪糕定價(jià)區(qū)間大概在1-5元之間徘徊；

16年開始，搭上消費(fèi)升級(jí)快車，國(guó)產(chǎn)品牌開始走高端路線，5-10元成為雪糕市場(chǎng)主力軍；

18年隨著網(wǎng)紅鐘薛高的入局，雪糕市場(chǎng)正式步入10元+的時(shí)代。

（鐘薛高在2018年雙十一推出號(hào)稱雪糕天花板的“厄瓜多爾粉鉆”，一只冰淇淋售價(jià)66元。上線僅15小時(shí)便售罄。）

在雪糕這個(gè)賽道上，可謂是資本群雄逐鹿，因?yàn)榇蠹叶己芸春眠@個(gè)市場(chǎng)。主要原因是目前我國(guó)年人均消費(fèi)雪糕還不到3公斤，美國(guó)是我們的8倍，日本是我們的4倍。

有人說(shuō)，既然市場(chǎng)空間這么大，你來(lái)個(gè)薄利多銷，搶占市場(chǎng)的策略不好嗎？

我說(shuō)：不好。

主要原因其實(shí)很多人或許沒(méi)有意識(shí)到：雪糕屬于低頻消費(fèi)品。多數(shù)國(guó)人沒(méi)有在一年四季吃雪糕的習(xí)慣，所以說(shuō)，薄利也不一定帶來(lái)多銷。

據(jù)財(cái)報(bào)顯示：哈根達(dá)斯賺走了行業(yè)70%的利潤(rùn)，其中一半由中國(guó)市場(chǎng)貢獻(xiàn)。對(duì)于低頻消費(fèi)品，走高端無(wú)疑是品牌搶占頭部市場(chǎng)的首選策略。

由于雪糕消費(fèi)場(chǎng)景需要冷鏈支持，多數(shù)品牌都采用渠道分銷策略，一家零售商大約可拿產(chǎn)品售價(jià)的30％~50％的利潤(rùn)。同樣的分成，賣一支鐘薛高能賺十幾塊，賣一支老冰棍只能賺幾毛錢。

如果你是便利店的老板，你的冰柜里你會(huì)多放哪個(gè)？

關(guān)注，有話郝說(shuō)，一分鐘商業(yè)洞察！

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