海底撈，一家什么都做的火鍋店。

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舉報(bào) 2021-10-18

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前一段時(shí)間，海底撈又上熱搜了。
事情是這樣的，前一段時(shí)間微博話題#如果海底撈可以辦婚禮#沖上了熱搜，引起了網(wǎng)友們的熱烈討論，海底撈客服表示，如果客人有此需求可以留下信息，會(huì)有專(zhuān)人對(duì)接安排，且該服務(wù)并不限于某些特定城市。網(wǎng)友們紛紛表示對(duì)于海底撈婚禮感到非常期待，希望如果可以的話來(lái)一場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)直播。

把婚禮辦到火鍋店，我大概想象了一下當(dāng)時(shí)的畫(huà)面：一對(duì)新人共同邁進(jìn)婚姻的殿堂，四周的裊裊青煙不是來(lái)自冰冷的煙霧機(jī)，而是舞臺(tái)旁邊桌上的火鍋開(kāi)了?？諝庵袕浡Y炮后的煙火氣息，還有麻辣鍋、番茄鍋、羊肉卷、肥牛卷的特有味道...

有那味了，我甚至已經(jīng)開(kāi)始為婚紗上的火鍋味而發(fā)愁了。

當(dāng)然，這只是一種調(diào)侃，畢竟只是有人有這個(gè)想法，還沒(méi)有聽(tīng)到有實(shí)施的例子。不過(guò)海底撈的這波回應(yīng)，我認(rèn)為可以讓海底撈的品牌形象更上一個(gè)臺(tái)階。那為什么這次網(wǎng)友會(huì)@海底撈，而不是選擇巴奴等其他的火鍋品牌呢？眾所周知，海底撈能夠擁有久高不下的人氣，很大的因素歸功于其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于海底撈的服務(wù)梗非常多，什么一個(gè)人吃火鍋有小熊陪伴，過(guò)生日海底撈氣氛組現(xiàn)場(chǎng)K歌等，說(shuō)白了，海底撈是一個(gè)有梗的火鍋店，但同時(shí)，它也是最懂消費(fèi)者需求的火鍋店。

很多品牌其實(shí)并不明白消費(fèi)者群體想要什么，大部分品牌認(rèn)為，我們的品牌產(chǎn)品是需要引領(lǐng)潮流和風(fēng)向的，所以開(kāi)始一味的追求創(chuàng)新，但事實(shí)上，行業(yè)內(nèi)可以讓你創(chuàng)新的內(nèi)容很少了，不然也不會(huì)出現(xiàn)那么多聯(lián)名性質(zhì)的產(chǎn)品。那么我們?cè)谶M(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，需要抓住什么重點(diǎn)呢？

一切歸根到底，你要明白你的客戶(hù)想要什么，而不是說(shuō)你可以給他們什么。

我舉個(gè)例子，昨天晚上我和女友一起出去吃飯，原本就想吃西餐的我們選擇了一家意式餐館，但與其它的西餐店不同的是，這里的價(jià)格非常平民，餐量也比較少，我們兩個(gè)人吃了100元，就把想吃的西餐都吃了一遍了，并且不存在浪費(fèi)吃不完的情況，我覺(jué)得非常好。這家店評(píng)價(jià)為什么會(huì)好？原因就在于它解饞。

其實(shí)現(xiàn)在很多人都不知道自己吃什么，或者說(shuō)什么都想吃，在進(jìn)入西餐店后要不因?yàn)椴土縿裢耍灰驗(yàn)閮r(jià)格勸退。最后簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的吃一份牛排就走人了，其他的也想嘗一嘗但是心有余而力不足。而這家餐廳就解決的是客戶(hù)群體這方面的需求，價(jià)格不高，菜品豐富，不用擔(dān)心吃不完，也肯定可以吃飽。包括菜品的擺盤(pán)之類(lèi)的，非常適合在商場(chǎng)中約會(huì)的情侶或者出來(lái)逛街的幾個(gè)小姐妹來(lái)進(jìn)行拍照。這叫什么，這叫解決消費(fèi)者的需求。而海底撈從誕生至今，一直在做的，就是解決消費(fèi)者的各方面需求。

對(duì)于品牌而言，優(yōu)質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)后，也要回過(guò)頭來(lái)看看有沒(méi)有真正解決消費(fèi)者群體的需求，這是品牌的立足之本，也是消費(fèi)者可以成為回頭客的重要原因。有了回頭客，品牌才會(huì)越做越大，而那些只靠流量不斷吸引眼球的網(wǎng)紅店，如果不在乎消費(fèi)者的需求只是一味的對(duì)外輸出的話，浪潮過(guò)后就只有順勢(shì)而下的結(jié)局了。

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