百年老字號(hào)狗不理包子“決議解散”？究竟是誰害的
作者：劉二狗，來源：看天津
原標(biāo)題：“狗不理決議解散”，究竟是誰害的？
狗不理 不想和你說再見
圖片來源：南風(fēng)窗
昨天 企查查APP顯示，天津狗不理有限公司 于今年3.17日變更經(jīng)營狀態(tài)為注銷。注銷原因?yàn)椋簺Q議解散。
雖然近年來“狗不理”，一直以“坑人”的原因頻繁上熱搜。但是作為一個(gè)天津人看到這個(gè)消息，真的不知道是喜是憂...
一、狗不理包子 風(fēng)光一時(shí)無二
圖片來源：掌上天津
每一座城市，似乎都有一個(gè)外地人趨之若鶩、本地人卻勸你莫上當(dāng)?shù)氖澄?/strong>。在天津，應(yīng)該就是“三絕”之一的狗不理包子。
狗不理包子創(chuàng)始距今已有160多年歷史，不僅是名副其實(shí)的中華百年老字號(hào)，更是慈禧太后帶貨的網(wǎng)紅鼻祖。
圖片來源：@網(wǎng)易財(cái)經(jīng)&新周刊
袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時(shí)，曾把“狗不理”包子作為貢品進(jìn)京獻(xiàn)給慈禧太后。
慈禧太后嘗后大悅，曰：“山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。”
圖片來源：百度圖片
狗不理包子真正的風(fēng)光時(shí)刻是在2000年的春晚上，馮鞏郭冬臨用相聲表演讓全國人民認(rèn)識(shí)了狗不理包子：薄皮兒、大餡兒、十八個(gè)褶兒！味道不僅好極了，還能稱得上是歪瑞故達(dá)~
這個(gè)“軟推廣”有多火？你看上面這個(gè)表情包，日文你不一定看得懂吧，但是好像耳邊忽然有郭冬臨吧唧嘴的音效了是不是？
圖片來源：百度圖片
從此狗不理包子，名聲大噪。這可讓不少到天津的外地游客，對這個(gè)傳說中的天津美食代表心生向往。然而，在外地游客一只腳踏進(jìn)“狗不理”包子店的時(shí)候，就連黑車司機(jī)都會(huì)用眼神勸他們：回頭是岸。
二、招黑！從紅極一時(shí)到被罵到報(bào)警！
圖片來源：維基百科&百度圖片
狗不理的三鮮包子，100多一屜，一屜只有8個(gè)。一品全蟹包44元一個(gè)，如果要看大師傅現(xiàn)捏褶子還得再加50。
幾乎80%的游客在吃過狗不理之后，都會(huì)留下心理陰影。然后扭頭和天津人抱怨：你們的包子怎么這樣！
天津人多半會(huì)無奈的和你說：“有錢燒的才去吃那個(gè)！”名聲暴漲后，狗不理的名氣直接體現(xiàn)在了價(jià)格上，可是它沒有貴出道理，一個(gè)能讓任何人買賬的道理。
它有多“不值”？有網(wǎng)友吐槽道：“原本一個(gè)親民的包子，卻要走高端路線，賣出古董的價(jià)格，真的以為被太后夸過就要洪福齊天了？”
圖片來自@小時(shí)餐飲時(shí)報(bào)
雖然“黑粉”一直在增多，但是被“罵出圈”，還得說是去年的“北京王府井狗不理包子事件”。16個(gè)包子98元，網(wǎng)友給差評(píng)，狗不理報(bào)警！
圖片來自@央廣新聞
小仙兒來給大家補(bǔ)補(bǔ)課，去年9月，一則探訪狗不理包子北京王府井總店的視頻引發(fā)網(wǎng)友們圍觀。
圖片來自@小時(shí)餐飲時(shí)報(bào)
視頻中的博主@谷岳，對店內(nèi)包子品質(zhì)、服務(wù)以及菜品價(jià)格等方面進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，發(fā)出了很多負(fù)面評(píng)價(jià)。
圖片來自@微讀聽書
圖片來自@小時(shí)餐飲時(shí)報(bào)
就在視頻發(fā)出后不久后，微博賬號(hào)@王府井狗不理店 發(fā)布了聲明稱：該視頻所有惡語中傷言論均為不實(shí)信息，已經(jīng)報(bào)警，要求博主停止侵權(quán)行為并公開道歉。
而網(wǎng)友的評(píng)論非常真實(shí)，很多人表示氣憤：“店家難吃價(jià)貴還不讓說”
對于狗不理聲明中所稱的“報(bào)警”，谷岳說自己沒有接到警方的任何通知。
反轉(zhuǎn)又反轉(zhuǎn)！去年9月15日凌晨，狗不理集團(tuán)通過其官方微信公眾號(hào)發(fā)表聲明稱，狗不理集團(tuán)解除與狗不理王府井店加盟方的合作。
狗不理王府井店 關(guān)店前（上）關(guān)店后（下） ，市界拍攝
網(wǎng)友戲稱：“這是狗不理包子打狗，開除狗籍了”！
三、天津人才是狗不理包子的最大“黑粉”
圖片來自@央廣新聞
“狗不理”包子是天津這座城的名片，但對于這個(gè)“津字招牌”天津人提起它反而有些“恨鐵不成剛”的感覺。
小仙特別在大眾點(diǎn)評(píng)上搜了下天津包子排行榜，2020年9月1日發(fā)榜顯示，排名前10的包子鋪里都沒有找到“狗不理”的身影。
繼續(xù)往下看，發(fā)現(xiàn)了排名第十五的狗不理大酒店（水上北路店）。
然而今年3月榜單顯示，狗不理包子已經(jīng)掉到第27位了。
而排名靠前的，始終是那些天津百姓們口中廣為流傳的：二姑包子啦、張記包子、老陶...天津人向來對吃挑剔，味道是第一位，又喜歡占個(gè)便宜實(shí)惠。
對于一來價(jià)高、二來味道不盡人意的“狗不理”來說，自然評(píng)價(jià)會(huì)相對下降。
圖片來自@首席財(cái)經(jīng)觀察
因此在不少本地人心目中，“狗不理”實(shí)際上不是為天津增光，而是污名化了天津。天津人自己才是“狗不理”的最大黑粉，其次才是不吃后悔，吃了更后悔的游客。
四、走！去狗不理喝杯咖啡？
2005年，天津同仁堂從1520萬元起拍價(jià)，以1.06億元天價(jià)買下百年老字號(hào)“狗不理”。
從此“狗不理”從單一國有資本企業(yè)轉(zhuǎn)變成混合所有制企業(yè)，成為今天的“天津‘狗不理’食品股份有限公司”。
身為百年小吃老字號(hào)，大眾親民、接地氣的發(fā)展路線才是最適合它的，但是狗不理包子似乎一直對高端有著迷之執(zhí)念，在“跨界”領(lǐng)域也在不斷嘗試。
先是開始轉(zhuǎn)型售賣速凍食品。
隨即快速開辦各種高檔酒店。
2015年，狗不理獲得澳大利亞咖啡連鎖品牌高樂雅的中國特許經(jīng)營權(quán)。
2019年，狗不理還在上海進(jìn)博會(huì)上展出面膜、眼罩等護(hù)膚品。
同年狗不理并購澳大利亞益生菌企業(yè)，服務(wù)傳統(tǒng)食品及健康領(lǐng)域...由此可見，老字號(hào)品牌如今正在面臨生存危機(jī)，無論狗不理還是其他老字號(hào)，都不例外...
五、狗不理不好吃？
2020年前后，狗不理包子部分門店陸續(xù)關(guān)門。
無論是在天津五大道、意式風(fēng)情街，還是在北京的前門、王府井，都是外地游客最集中的旅游景點(diǎn)。
自帶流量的景區(qū)門店撐起了狗不理的業(yè)績，可帶著不佳消費(fèi)體驗(yàn)從店里離開的消費(fèi)者也在持續(xù)消耗這家老字號(hào)的美譽(yù)。
新一代消費(fèi)者對國貨有著強(qiáng)烈的情懷和興趣。狗不理包子雖然經(jīng)常被吐槽，但依然是天津文化旅游的符號(hào)，只要重視產(chǎn)品質(zhì)量，重視消費(fèi)者體驗(yàn)，依然有做大做強(qiáng)的機(jī)會(huì)。
截止到下午四點(diǎn)多，#狗不理餐飲管理有限公司決議解散！#的話題部分已經(jīng)被刪帖，無權(quán)查看了。
有記者致電天津狗不理總店，那里的工作人員表示，并未收到相關(guān)信息，店面正在正常營業(yè)。
針對此事，@天津狗不理 發(fā)布了情況說明。
其實(shí)最后，小仙兒想說，不管結(jié)局怎么樣，相信沒有一個(gè)天津人希望看到自己城市的百年老字號(hào)被罵上熱搜，然后消失不見。
狗不理好吃嗎？我只能說他曾經(jīng)好吃過。還是希望他可以早點(diǎn)正式自己的問題，盡快的薄皮大餡十八個(gè)褶，就像一朵花！
如果真的這樣了，還有人說狗不理包子不好吃，那我肯定第一個(gè)站出來和他對質(zhì)！
作者公眾號(hào)：看天津（ID：kantianjin）
轉(zhuǎn)載請?jiān)谖恼麻_頭和結(jié)尾顯眼處標(biāo)注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。
未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。
授權(quán)事宜請至數(shù)英微信公眾號(hào)(ID: digitaling) 后臺(tái)授權(quán)，侵權(quán)必究。
評(píng)論
評(píng)論
推薦評(píng)論
全部評(píng)論（5條）