尾貨清不掉，利潤一定掉！
????很多門店復(fù)盤經(jīng)營，最容易盯住的是銷售額、客單價(jià)、毛利率。
但真正更能暴露門店健康的問題，
往往不是“今天賣了多少”，
而是“今天該清的貨，到底有沒有清干凈”。
??尾貨本身不可怕。
可怕的是尾貨出來后還在等、還在拖、還舍不得降????
今天五折賣掉，至少還能回收一部分價(jià)值；
如果拖到第二天，很多時(shí)候不只是貨值歸零，連顧客對門店品質(zhì)的信任也會(huì)一起被拖下去。
????所以尾貨清貨率，本質(zhì)上不是一個(gè)小指標(biāo)，
而是門店日清能力、損耗控制能力、執(zhí)行紀(jì)律的綜合體檢表。
更穩(wěn)的做法，其實(shí)很明確：
????到了提貨截止時(shí)間，先盤尾貨；
????盤完馬上做品質(zhì)復(fù)核；
????確認(rèn)可售的，下午5-6點(diǎn)啟動(dòng)階梯折扣；
????閉店前還沒清掉的，再按隨手禮、員工內(nèi)購、最后報(bào)損的順序做處理。
這里還有一個(gè)很容易踩的坑：
不要把生鮮尾貨再拿去直播清貨????
看起來像多開一個(gè)渠道。
實(shí)際上，
直播需要預(yù)熱、講解、下單、結(jié)算，
而生鮮尾貨真正能清的窗口，往往就那幾個(gè)小時(shí)。
時(shí)間不夠，品相也撐不住，
一旦直播間里出現(xiàn)明顯的“打折清貨感”，
反而會(huì)影響門店原本的價(jià)值感。
如果你現(xiàn)在就想行動(dòng)起來，先做4件事：
1??盤尾貨：到提貨截止時(shí)間，立刻盤點(diǎn)尾貨
2??開折扣：九折、七折、五折、一口價(jià)，越晚越果斷
3??閉環(huán)處理：閉店前沒清完，馬上進(jìn)入隨手禮、員工內(nèi)購、報(bào)損閉環(huán)
4??立規(guī)矩：生鮮尾貨不進(jìn)直播，只走門店現(xiàn)場日清
????總結(jié)來說：
生鮮尾貨不進(jìn)直播，現(xiàn)場階梯折扣，當(dāng)天日清日結(jié)。
門店真正的健康，不是表面熱鬧。
而是每天閉店的時(shí)候：
該清的貨清掉了；
該回收的價(jià)值回收了；
該止損的地方止損了。
把尾貨清貨率盯住，很多“利潤為什么守不住”的問題，才會(huì)真正浮出來。
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