客家本色獲授“粵地優(yōu)品品鑒餐廳”，領(lǐng)航客家菜高質(zhì)化轉(zhuǎn)型

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舉報 2025-12-31

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12月5日，由廣東商標協(xié)會主辦的“粵地優(yōu)品·尋味嶺南——廣東區(qū)域品牌推廣賦能與‘粵地優(yōu)品’生態(tài)圈品鑒交流會”在廣州流花賓館拉開帷幕。在這場匯聚了政府、協(xié)會及行業(yè)領(lǐng)軍者的盛會上，深圳市客家本色餐飲管理有限公司（以下簡稱“客家本色”）憑借卓越的品牌綜合實力及對地標食材的長期深耕，正式獲授“粵地優(yōu)品品鑒餐廳”。這不僅是官方對客家本色“做有機客家菜”理念的最高認可，更是其作為區(qū)域品牌向更高價值鏈邁進的重要里程碑。

品牌深耕：從大灣區(qū)崛起的客家美食名片

自2016年于深圳寶安創(chuàng)立以來，客家本色在創(chuàng)始人團隊的引領(lǐng)下，已悄然走過了近十年的穩(wěn)健擴張之路。截至目前，品牌在深圳、東莞、中山、普寧、江門等核心城市布局了30余家直營門店，逐步構(gòu)建起覆蓋大灣區(qū)的餐飲版圖。2025年1月，客家本色簽約龍舟世界杯冠軍楊娜為品牌代言人，將“奮勇爭先”的體育精神融入企業(yè)基因；同年3月，品牌更是榮登央視CCTV-7播出，向全國觀眾展示了我們深耕地標美食的初心與決心。

客家本色的底氣，既離不開門店的穩(wěn)步拓展，更離不開其在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的扎實投入與長期布局。品牌深知，客家菜的根在山間。為此，客家本色在海拔千米的粵北高寒山區(qū)開辟了2235畝有機蔬菜基地，堅持零化肥、零農(nóng)藥的生態(tài)有機種植，構(gòu)建起一套從山野田間到餐桌的完整閉環(huán)。這種“自給自足”的護城河，讓客家本色在競爭激烈的餐飲市場中，始終擁有定義“本真鮮味”的話語權(quán)。

理念升維：做有機客家菜，還原世界真本色

在客家本色的品牌字典里，“本色”二字有著雙重含義：一是食材的自然本原，二是客家文化的質(zhì)樸本心。品牌堅持“做有機客家菜，還原世界真本色”，致力于通過一口清甜的蔬菜，喚醒都市人記憶深處“30年前的蔬菜味”。目前，品牌旗下已有3家餐廳獲得正式有機認證，這種對品質(zhì)的極致追求，正契合了當下消費者對健康、透明、高品質(zhì)餐飲的迫切需求。

作為“地標美食”的代表，客家本色的產(chǎn)品矩陣始終圍繞“真材實料”展開。無論是“深圳百家必吃名店”名錄，還是“深圳十大招牌菜”殊榮，其背后都是對每一份食材嚴選恪守、對每一道工藝的極致精研。

文化守護：以非遺技藝重塑“鎮(zhèn)店之寶”

如果說有機基地是客家本色的“骨架”，那么非遺傳承則是它的“靈魂”?？图冶旧诵募夹g(shù)領(lǐng)路人鐘少團先生，作為“客家手撕鹽焗雞非遺傳承人”，已正式錄入中國非遺傳承人數(shù)據(jù)庫。

品牌的頭牌菜——客家手撕鹽焗雞，正是非遺技藝的集大成者。品牌堅持選用日齡150天的散養(yǎng)胡須雞，嚴格遵循百年古法，以粗海鹽恒溫?zé)h制。最能體現(xiàn)匠心之處在于其“手撕”工藝：摒棄現(xiàn)代化的快刀切砍，由師傅逐一順著紋理手工撕制，最大程度保留了肌肉的纖維感與汁水。這種“慢工出細活”的堅持，不僅是對食客的尊重，更是對嶺南非遺文化的一種動態(tài)保護與活化。

品牌賦能：借力“粵地優(yōu)品”開啟品牌新格局

此次獲授“粵地優(yōu)品品鑒餐廳”，標志著客家本色正式進入廣東地理標志產(chǎn)品保護與推廣的“官方第一梯隊”?！盎浀貎?yōu)品”不僅是一個稱號，更是一套強大的品牌賦能體系。

通過與廣東商標協(xié)會的深度鏈接，客家本色將借助官方的信譽背書，有效解決從產(chǎn)地到餐桌的信任斷層，進一步提升品牌在高端消費市場的溢價能力。同時，依托美團等數(shù)智平臺的流量傾斜與“粵地優(yōu)品”生態(tài)圈的產(chǎn)銷對接，客家本色將獲得更多展示地標美食的機會，讓優(yōu)質(zhì)的有機食材真正實現(xiàn)價值回歸。

從山野田間的一顆青菜，到餐桌的一份非遺鹽焗雞，客家本色始終在尋根、在堅守。未來，客家本色將以“粵地優(yōu)品”為新起點，在粵港澳大灣區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的藍圖中，繼續(xù)講好客家故事，用“有機”與“非遺”這兩張名片，刷新嶺南餐飲的文化高度。

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