洗車界的蜜雪冰城，一個東營洗車店老板的生意經(jīng) | 市場調(diào)研手記
兩年前，有位來自山東東營的老板付費找我見面咨詢。
我們在國子監(jiān)旁邊的小院子坐了一下午，他跟我絮絮叨叨講了自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，以及今天在做的事情，中間幾乎沒有問我什么問題，倒是我聽得津津有味。
聊了幾個小時，他就離開了。離開的時候他還說，以后爭取每年都來找你做一次咨詢。我說這不必了，好像我也沒解決你什么問題，他說不是，感覺很有收獲。
其實我至今不明白，他的收獲是什么，因為咨詢過程中我沒說幾句話。這大概是我賺到的最容易的一筆咨詢費，關(guān)鍵是還聽了很有趣的幾個商業(yè)故事。
今年春節(jié)，我開車回老家山東青州過年。因為路過東營，就在東營停留了一天，并拜訪崔總，參觀了他的幾家公司。
崔總在東營目前有三個修車廠（很大，每個都大幾千平米），有50多家烘焙店（糖課甜品），還有幾家潮品潮玩店。
很神奇，因為東營市區(qū)常駐人口只有50多萬，如果簡單按照這個開店密度，相當于在北京自己開了2000家烘焙店。
糖課甜品目前連鎖門店243家（窄門數(shù)據(jù)），全在山東，濰坊就有70家門店?，F(xiàn)場參觀下來，我對崔總的經(jīng)營理念有了很多新的認識。這次主要講講，他的修車廠。
我到東營的時間已經(jīng)是臘月二十八，傳統(tǒng)上，這是洗車最貴的時間段，一般洗車店洗車價格都會翻倍。
我到他們修車廠去看，10個洗車位，門口排了大概500米的長隊。我問崔總，生意怎么這么好？他說，大過年的，我們最后三天洗車就免費了。
我說別人家過年洗車都加價，你們?yōu)樯睹赓M呢？崔總說，大過年的，純粹交個朋友，就算加價洗車，也賺不了太多錢，干嘛還收費呢？我跟同事們說，咱就免費，顧客對咱們還有好感，在東營賺個好人緣，以后修車啥的不就愛來咱們這里嘛。有意思。
崔總說，自己以前也沒干過修車廠，但陰差陽錯的就開起來了。當時，怎么才能有生意呢？他說洗車是高頻需求，修車是低頻需求，那就讓顧客都來咱家洗車，不僅要來這里洗車，還要排隊洗車。
怎么才能排隊洗車呢？崔總覺得，只有把洗車價格做到10塊以下才能排隊。
那九塊九洗車能不能賺錢？崔總說，能賺錢，但利潤不多。不過洗車是引流品，顧客來多了，修車的生意就好了呀，這里不是幾千平米呢，又不是只有洗車。他們修車廠里自己開了個小超市，洗車的顧客還能順便買點飲料零食家用產(chǎn)品。
但是九塊九怎么能賺到錢呢？崔總說，我觀察了洗車的過程。通常是顧客先開到洗車臺，噴水，打泡沫，噴水洗車。然后呢，要找車主挪車，到另一個地方擦車，清潔車身和車內(nèi)。
有時候車主打電話去，可能還找不到他，所以別人家洗車，一輛車通常要15-20分鐘，咱們只要8分鐘。這不效率就提上去了。
怎么提效率呢？車主開車到洗車臺，就在這里完成所有工作，中間不需要挪車。別人是先高壓水槍噴水，然后打清洗液，再沖洗。
他們不是，這邊噴水，另一邊就開始打清洗液，然后另一邊又開始沖水了，很多工作同時進行，時間又節(jié)省了。
他開的烘焙店也是，別人的烘焙店同樣規(guī)模用10個人，他只用5個就能搞定，每個服務(wù)員的工資，還可以給他們多開30%以上。
也是把操作流程不斷改善帶來的結(jié)果。
崔總還有個很有意思的地方，他說我們烘焙店里女生多，洗車店里男生多，正好，內(nèi)部對接，成了很多對。對外招洗車工的時候，他們都說，來這里不僅工作，還能找媳婦。
我在東營跟崔總吃了兩頓飯，對崔總的另一個做法也很喜歡。
他們公司雖然在山東，但是公司有 3 個硬性規(guī)定：
1、吃飯喝酒不許勸酒。2、在辦公室不許抽煙，尤其是公司高管。3、高速開車不許超速。
這些規(guī)定，還挺“反山東”的。
這也是崔總有意思的地方。
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