四川女孩靠一瓶辣醬征服歐美味蕾，15美元一瓶仍被瘋搶？！
根據Global Market Insights的數據顯示，2024年，全球辣椒醬市場規(guī)模達到 29 億美元，預計 2025 年至 2034 年復合年增長率將超過 6.6%。
在此背景下，2018年，有一個成都女孩，把“川味辣椒酥”放上 Kickstarter，并在30天內拿下 12 萬美元眾籌，成為平臺手工食品類史上籌資最高的項目。
同年，她創(chuàng)立的品牌 Fly By Jing 正式登陸美國 DTC 獨立站；兩年后，Fly By Jing 完成 1200 萬美元B輪融資，累計融資數千萬美元，正式躋身“千萬美元級”調味品牌。
一個看似如此小眾的產品，是如何能打入市場又能讓消費者心甘情愿為溢價買單的呢？
1. 創(chuàng)始人的文化覺醒
Fly By Jing 的故事，始于創(chuàng)始人高婧對自我身份的追尋。這位出生于成都、在歐洲長大的川妹子，曾用 “Jenny” 這個名字融入西方社會，卻始終對家鄉(xiāng)的 “蒼蠅館子” 風味念念不忘，而品牌名中的“Fly”正有蒼蠅館子之意。
2018 年，高婧帶著青溪貢椒、冷榨菜籽油等四川原料赴美，在硅谷研發(fā)出首款四川辣椒脆。這款融合了 18 道手工工序的辣醬，既保留了貢椒 “麻辣回甘” 的精髓，又符合西方無添加劑需求。
隨后，她在 Kickstarter 發(fā)起眾籌，原定目標很快被突破，最終籌得 12 萬美元，成為平臺食品類募資冠軍 —— 這不僅是對味道的認可，更是對 “高端中餐調味品” 概念的買單。
2. 用 “小而美” 撬動主流市場
不同于工業(yè)化生產的調味品，Fly By Jing 堅持小批量手工制作，每罐辣椒脆包含 2000 顆手工篩選的辣椒，生產成本比普通辣醬高 40%。但這種對品質的執(zhí)著，反而讓它跳出 “中餐廉價” 的刻板印象，順利進入 Whole Foods、Target 等高端商超，而非傳統(tǒng) “亞洲食品區(qū)”。
渠道策略上，品牌采用 “DTC 模式 + 全渠道滲透” 的組合拳。
獨立站通過視頻講述“貢椒種植海拔”“菜籽油冷榨工藝”等故事，月訪問量達 16 萬；
3. 從《紐約時報》到爆火社媒
2020 年疫情成為意外轉折點。居家烹飪潮中，《紐約時報》美食評論家 Sam Sifton將Fly By Jing稱為 “隔離期廚房救星”，報道發(fā)布一周內，品牌銷售額直接超過前一年總和。
但供應鏈危機接踵而至：工廠設備故障導致無法自動包裝。于是，高婧帶著團隊手工灌裝 3 萬瓶辣醬，每一顆辣椒的顆粒感都要精準把控。
這場 “手工戰(zhàn)役” 意外收獲了消費者的共情 —— 許多人在感謝信中寫道：“疫情期間，這罐辣醬是家人餐桌上的溫暖”。
而社交媒體的助力更讓品牌破圈。
根據Nox聚星的數據顯示，Fly By Jing酷愛與TikTok網紅合作，而這些網紅發(fā)布的帶貨視頻為品牌創(chuàng)造了近七千萬的曝光！
同時，Fly By Jing偏愛與食品、娛樂及生活方式類等小微網紅合作。
其與頭部大網紅的合作也很值得一提，比如和@janemukbangs、@Cookin With Megg等粉絲超百萬的網紅合作，Fly By Jing把合作內容全部落在“早餐”或“快速料理”場景：煎蛋、壽司 bake、外賣 mukbang。
這些場景天然具備“重復消費”屬性，把辣醬從“偶爾調味”變成“每日剛需”，極大提高了消費者的復購心智。
熱度背后，資本的注入為品牌插上翅膀。
截至 2023 年 3 月，Fly By Jing 完成三輪融資，資金被用于拓展產品線：從辣椒脆到火鍋底料、餃子，甚至延伸至周邊服飾，形成 “川味生活方式” 矩陣。
從老干媽到 Fly By Jing，中國調味品出海正在告別 “低價走量” 的老路。它證明了——只要故事真誠、產品過硬、營銷精準，來自四川的辣油，也能攪動全球餐桌。
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