瑞幸、庫迪加速開店、狠砸供應(yīng)鏈：這場咖啡內(nèi)卷誰先扛不??？

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舉報(bào) 2025-06-09

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當(dāng)瑞幸咖啡“進(jìn)入6.9元時(shí)代”的話題登頂微博熱搜，咖啡賽道的平靜瞬間被打破。

平日里 9.9 元就能到手的咖啡，如今以 6.9 元的價(jià)格出現(xiàn)在消費(fèi)者眼前，這一變動(dòng)看似是瑞幸為端午節(jié)和兒童節(jié)準(zhǔn)備的雙節(jié)特惠福利，卻讓市場嗅到了一絲價(jià)格戰(zhàn)的火藥味。瑞幸官方強(qiáng)調(diào)是隨機(jī)發(fā)券并非降價(jià)，但此前瑞幸與茅臺聯(lián)名推出的“醬香拿鐵”，通過高話題度和新鮮感吸引大量消費(fèi)者，讓人猜測這場“6.9 元風(fēng)暴”遠(yuǎn)沒有表面那么簡單。

對此，業(yè)內(nèi)人士眾說紛紜，瑞幸此次發(fā)放 6.9 元優(yōu)惠券，究竟是單純的節(jié)日營銷，還是價(jià)格戰(zhàn)的前奏，目前還難以定論。

外賣補(bǔ)貼催生咖啡低價(jià)狂歡

近期，京東外賣、淘寶閃購攜巨額補(bǔ)貼殺入外賣市場，高額補(bǔ)貼如同催化劑，瞬間點(diǎn)燃咖啡市場的價(jià)格戰(zhàn)火。

有媒體爆料，庫迪小程序上，一杯咖啡的價(jià)格是7.9元，在外賣平臺上，價(jià)格可下探到1元多，算上包裝費(fèi)等總花費(fèi)不到3元。據(jù)餓了么數(shù)據(jù)，在“淘寶閃購”全量上線24小時(shí)內(nèi)，庫迪咖啡銷量快速上升至平臺咖啡類目第一，較日常訂單增長近10倍。

與此同時(shí)，瑞幸咖啡“進(jìn)入6.9元時(shí)代”的話題登頂微博熱搜，咖啡市場價(jià)格戰(zhàn)頗有重燃戰(zhàn)火的苗頭。不過，價(jià)格戰(zhàn)有利也有弊，并不是一個(gè)長久之策。

好的一面是，短期可以刺激瑞幸咖啡的銷量，提升用戶活躍度。瑞幸咖啡發(fā)券可以快速提升短期銷量，刺激消費(fèi)，增加用戶活躍度和粘性。同時(shí)，低價(jià)策略還能吸引新用戶嘗試，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣，為后續(xù)的產(chǎn)品銷售和品牌推廣奠定基礎(chǔ)。

不好的一面是，長期低價(jià)可能會損害品牌形象，讓消費(fèi)者對產(chǎn)品價(jià)值產(chǎn)生質(zhì)疑，削弱品牌溢價(jià)能力，而且會壓縮供應(yīng)鏈的利潤空間，降低整體行業(yè)競爭力。

一旦消費(fèi)者習(xí)慣了低價(jià)，后續(xù)恢復(fù)原價(jià)可能導(dǎo)致銷量下滑。而且，價(jià)格戰(zhàn)必然會壓縮利潤空間，即便瑞幸憑借規(guī)模效應(yīng)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢有一定的成本控制能力，但持續(xù)的低價(jià)競爭也會對盈利產(chǎn)生壓力。

要知道，瑞幸仍需要控制成本以維持盈利。2025年第一季度，瑞幸咖啡實(shí)現(xiàn)總凈收入88.65億元，同比增長41.2%。GAAP營業(yè)利潤為7.37億元，去年同期為虧損6511萬元。營業(yè)利潤率達(dá)到8.3%，去年同期為-1.0%。

這一成績是在艱難維持盈利平衡的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的，持續(xù)的價(jià)格戰(zhàn)無疑會給這份財(cái)報(bào)的后續(xù)數(shù)據(jù)增添更多不確定性。9.9元咖啡促銷會持續(xù)進(jìn)行，但瑞幸也許不會再降價(jià)了，因?yàn)橐搿百~面”好看，就不能繼續(xù)大規(guī)模參與價(jià)格戰(zhàn)。

行業(yè)內(nèi)卷加劇，打一場持久戰(zhàn)

隨著人們生活水平的提高及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，咖啡市場正經(jīng)歷快速增長，呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024 年中國咖啡市場規(guī)模達(dá)到4856億元，預(yù)計(jì)2025年將增長至5579億元。

咖啡市場蓬勃的藍(lán)海背后，是茶咖品牌們刺刀見紅的內(nèi)卷戰(zhàn)場。

一方面，咖啡品牌規(guī)模之爭還在繼續(xù)，從街頭巷尾不斷冒出的新店招牌，就能窺見咖啡行業(yè)內(nèi)卷的激烈程度。庫迪、瑞幸以近乎瘋狂的速度擴(kuò)張，二者門店數(shù)量之爭進(jìn)入白熱化階段。

2024年10月，庫迪咖啡定下2025年底門店總數(shù)達(dá)5萬家的目標(biāo)。而瑞幸咖啡一季度凈新開門店1757家，截至一季度末，瑞幸咖啡全球門店總數(shù)達(dá)24097家。其中，瑞幸咖啡中國市場凈增1743家門店，含香港5家，門店總數(shù)達(dá)到24032家。

這種跑馬圈地式的擴(kuò)張，本質(zhì)是對消費(fèi)場景和用戶心智的搶占。在一二線城市商圈，百米內(nèi)多家品牌門店對峙已成常態(tài)，為爭奪有限的客流量，品牌們不得不通過密集布點(diǎn)、延長營業(yè)時(shí)間、推出限時(shí)優(yōu)惠等手段吸引消費(fèi)者。

另一方面，在激烈市場競爭下，庫迪、瑞幸等咖啡品牌深知完善供應(yīng)鏈體系至關(guān)重要。它不僅能優(yōu)化成本，更能保障產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，是品牌持續(xù)發(fā)展的生命線。

以咖啡豆采購為例，直接與產(chǎn)地合作的品牌可跳過中間環(huán)節(jié)，將采購成本降低 30% 以上，同時(shí)確保原料的新鮮度和品質(zhì)。高效的物流配送體系，能讓新鮮烘焙的咖啡豆以最快速度送達(dá)門店，保證每一杯咖啡的絕佳風(fēng)味。

據(jù)了解，5月28日，庫迪咖啡在安徽當(dāng)涂的國內(nèi)第二個(gè)咖啡豆烘焙廠投產(chǎn)。這個(gè)項(xiàng)目年處理生豆能力7.5萬噸，可支撐門店單日銷量1000萬杯。無獨(dú)有偶，2021年4月18日，瑞幸咖啡首座全自動(dòng)化智慧烘焙基地在福建屏南竣工投產(chǎn)，此后幾年，昆山、保山、青島等地的自有工廠陸續(xù)建成，年烘焙產(chǎn)能突破10萬噸。

供應(yīng)鏈的建設(shè)并非一朝一夕之功。從種植基地的培育、工廠的建設(shè)，到物流體系的搭建，需要巨額的資金投入和漫長的時(shí)間周期。中小品牌想要追趕，面臨著資金、技術(shù)、人才等多重壁壘。這也意味著，未來的咖啡市場，將是少數(shù)擁有強(qiáng)大供應(yīng)鏈體系的品牌之間的博弈，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。

總而言之，茶咖品牌們開店加速，并不斷強(qiáng)化供應(yīng)鏈能力，瑞幸咖啡也不例外，這是一場持久戰(zhàn)，也是消耗戰(zhàn)。

做世界級的咖啡品牌，任重道遠(yuǎn)

當(dāng)國內(nèi)咖啡市場的內(nèi)卷硝煙未散，瑞幸等新勢力品牌已將目光投向海外。然而，在看似廣闊的海外市場，等待它們的并非一片藍(lán)海，而是更為殘酷的競爭與更為復(fù)雜的挑戰(zhàn)。

近幾年，瑞幸明顯加快了出海進(jìn)程，做世界級的咖啡品牌的決心很堅(jiān)定。

2023 年，瑞幸首戰(zhàn)出海落子新加坡，兩年間擴(kuò)張至51 家門店；2024 年瑞幸進(jìn)駐中國香港，覆蓋港島、九龍、新界核心商業(yè)區(qū)。今年1 月，瑞幸馬不停蹄進(jìn)軍馬來西亞，持續(xù)拓展海外市場。

值得瑞幸警惕的是，庫迪官宣第1萬家門店位于卡塔爾多哈珍珠島。其業(yè)務(wù)已拓展至28個(gè)國家和地區(qū)，覆蓋日韓新、東南亞、中東、澳洲、美加等地。但對于海外策略及門店數(shù)量，庫迪方面尚未披露。

此外，不只是老對手庫迪，還有多個(gè)國內(nèi)咖啡新勢力品牌出海，瑞幸咖啡在海外市場，還有一場硬仗要打。而且，本地化運(yùn)營亦是一大難題，瑞幸咖啡想要做世界級的咖啡品牌并不容易……

一方面，海外市場與國內(nèi)大不相同，消費(fèi)習(xí)慣、文化差異、政策法規(guī)等因素，都給瑞幸品牌運(yùn)營帶來巨大挑戰(zhàn)。

在歐美市場，咖啡早已成為日常剛需，消費(fèi)者對咖啡品質(zhì)和文化有著極高的要求；在東南亞市場，本土咖啡品牌根深蒂固，口味偏好與國內(nèi)差異明顯。瑞幸若不能精準(zhǔn)把握當(dāng)?shù)厥袌鲂枨螅瞥龇袭?dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的產(chǎn)品，很容易陷入“水土不服”的困境。

另一方面，海外市場的競爭格局也異常激烈。星巴克、雀巢等國際巨頭早已建立起強(qiáng)大的品牌影響力和完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，它們在供應(yīng)鏈、品牌營銷、渠道建設(shè)等方面擁有絕對優(yōu)勢。瑞幸作為后來者，想要在巨頭林立的市場中分得一杯羹，難度可想而知。

綜上所述，瑞幸咖啡在海外市場的征程，注定是一場硬仗。供應(yīng)鏈的薄弱、市場環(huán)境的復(fù)雜、品牌建設(shè)的艱難，每一個(gè)挑戰(zhàn)都不容小覷。瑞幸唯有突破重重障礙，才能在國際舞臺上站穩(wěn)腳跟，實(shí)現(xiàn)從“中國瑞幸”到“世界瑞幸”的華麗轉(zhuǎn)身。

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