絕味鴨脖賣奶茶！貴價鹵味品牌要和蜜雪冰城“肉搏”了？
被消費者吐槽許久價格昂貴的絕味鴨脖近來又有了新動作，只不過并不是關(guān)于主業(yè)鹵味方面的，而是跨界做起了奶茶。
單看奶茶的品類其實并不多，僅有紅豆布丁、椰椰爆珠奶綠兩款產(chǎn)品，每杯的價格都是7元，而推出奶茶品類的門店也打出了11.9元3杯奶茶的活動
。不少消費者在知道了絕味跨界做奶茶后紛紛表示，這樣便宜的奶茶是要和蜜雪冰城貼身肉搏了嗎？
只是從開設(shè)了奶茶業(yè)務(wù)的門店內(nèi)能看到，鹵味柜臺后面僅有一個簡易的茶飲制作區(qū)，兩個茶湯容器和6個小料盒。
其實不難看出，對于現(xiàn)在開設(shè)了奶茶業(yè)務(wù)的絕味門店來說，奶茶產(chǎn)品依舊以基礎(chǔ)款為主，奶茶業(yè)務(wù)也只是先行試水
。至于后續(xù)會不會將這款業(yè)務(wù)推廣到所有門店，當然還是會根據(jù)目前門店的反饋來進行調(diào)整。
01.
奶茶是新突破口？
其實絕味鴨脖近些年的發(fā)展一直面臨著各種困境，尤其是絕味作為鹵味行業(yè)的龍頭老大，近些年的發(fā)展趨勢更是不容樂觀，門店銳減了2400家后絕味決定開辟些新賽道。
而與鹵味消費群體高度重合的奶茶行業(yè)自然而然就成了絕味鴨脖的首選對象，再加上近些年的奶茶行業(yè)蓬勃發(fā)展，絕味也從奶茶行業(yè)中看到了自己未來發(fā)展的新方向
。
因此推出奶茶
的絕味門
店也受到了不少年輕消費者的關(guān)注，根據(jù)絕味長沙中交公園門店店員稱“
買奶茶的人挺多的，基本上點外賣都會買一杯，特別是晚上會賣得好一點。如果銷量好的話，奶茶會一直售賣。11.9塊3杯奶茶的活動可能會一直持續(xù)兩個月
?！敝皇亲鳛榘殡S鹵味一起售賣的奶茶，在口味上還是與專業(yè)的奶茶品牌相比稍顯遜色，有很多消費者也反映“一股奶茶粉沖泡的味”，這在如今鮮奶茶橫行的奶茶市場中并沒有很大的競爭力。
02.各大品牌都在跨界做奶茶
如今奶茶行業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的餐飲品牌也都從中看到了商機，同時也有不少品牌開始跨界做奶茶
。比如湊湊火鍋最初即使主打火鍋+茶歇的模式，作為一個火鍋品牌卻憑借奶茶俘獲了不少消費者的心。就連廣州動車組餐飲公司也有推出過高鐵奶茶，郵政也推出過郵氧的茶，張仲景大藥房也推出過仲景生活，各行各業(yè)都有在奶茶行業(yè)中發(fā)力的品牌。
因此可以說奶茶行業(yè)也成了個萬金油行業(yè)，與不少品牌都實現(xiàn)了合作共贏成功破圈的作用。
不管是出于引流的目的還是以奶茶作為盈利點，對于品牌來說都是一個不錯的選擇，畢竟奶茶一詞的背后承載著的就是流量和消費能力
。
03.能成功嗎？
其實對于如今的絕味鴨脖來說，跨界做奶茶只是個進行轉(zhuǎn)型發(fā)展的代表，至于能不能成功還得看是否摸透了茶飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)律。
毫不夸張的說，現(xiàn)在的茶飲行業(yè)也是眾神之戰(zhàn)，各大茶飲品牌已經(jīng)內(nèi)卷到不行，跨界品牌想要在這樣的賽道分一杯羹還是很困難的
。
因此盡管絕味鴨脖的奶茶只要11.9元就能買到3杯，從價格上好像真的和蜜雪冰城差不多，但還是無法和蜜雪冰城等專業(yè)茶飲品牌相媲美的。至于未來絕味鴨脖能否憑借奶茶走出一條全新的發(fā)展道路，還是需要時間和消費者的的驗證。
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