當(dāng)我想描述一座城，我就先講一道菜
要描述一座城市，你會(huì)想到什么？悠閑的、激烈的、冷漠中帶一點(diǎn)深情的......
有個(gè)朋友會(huì)吃牛肉，在她眼里，每座城市都可以用一道牛肉菜來形容。
鹵味醇厚、水煮熱烈、豆豉青椒鮮美.......
但只有一種牛肉最好。
她家湖南媽媽做的廣東牛肉。
“小時(shí)候有一陣嫌家里菜不好吃，媽就學(xué)廣東人家做牛肉餅，結(jié)果根本成不了餅，糊爛成一鍋牛肉醬，賣相著實(shí)詭異，我小心翼翼拈了一點(diǎn)，之后就大勺拌飯停不下來，吃到長(zhǎng)大。”
幼時(shí)嘴上是嫌棄的，現(xiàn)在想來，有誰(shuí)能做得出。
就像《料理鼠王》里苛刻的食評(píng)家，飽覽天下美食，最終卻被小小一盤蔬菜雜燴打敗。原因如此簡(jiǎn)單：家鄉(xiāng)的媽媽菜。
家鄉(xiāng)再難回，想起食物也是溫柔的。
爸爸把罩著扣肉的蓋碗輕輕揭開，鹽菜肉香就蹭地冒出來，他總是徒手端，好像從來不怕燙。
想起外公茶杯里開水沖開茶葉的水漩；????
想起不用上學(xué)的午后，被廚房酥肉下油鍋的刺啦聲炸醒，翻身繼續(xù)睡；
想起夏夜用扇子扇涼面，一扇一扇。????
下面，是我們向朋友們征集來的舌尖故事：
01
在武漢，一整個(gè)城市一起 “過早”
@路瑞塔
熱干面、熱干粉、煎包、豆皮、炸油條、炸面窩……
武漢的早點(diǎn)小吃有共同點(diǎn)：做起來快，端著跑也不會(huì)灑。
早上大家都邊趕路邊吃東西，坐是不可能坐的，也不想坐，比較臟亂差，頂多給你個(gè)方凳讓你放一下碗。
上中學(xué)的時(shí)候，早上常在公共汽車上吃熱干面。
上車發(fā)現(xiàn)好多人都在吃……
到了長(zhǎng)江二橋，看到我們班練長(zhǎng)跑的體育生在路上跑步。
下車到學(xué)校，發(fā)現(xiàn)他長(zhǎng)跑路上把熱干面都吃完了，跑得真是快。
不管你是什么人，蹲在那吃都很正常。
魚骨熬湯下米粉，放很多胡椒，泡一根油條，吃完以后熱騰騰的。
穿高級(jí)羊絨大衣，或者開奔馳，大家都蹲在一起，非常平等。
早飯對(duì)武漢人是神圣的，不管你遇到什么扎心的事情，都能好好吃頓早點(diǎn)。
早飯時(shí)一定在聊閑話、搶位置，霍霍地往嘴里吸面，大聲說話：
“今天這個(gè)面撣得蠻好”
“好辣，辣椒放多了”
“你要不要吃點(diǎn)這個(gè)？我再去買個(gè)豆?jié){？婆婆去買了菜沒有？”
快節(jié)奏，火熱吵雜，噪音大，這時(shí)候不適合任何腦力活動(dòng)和思考深沉問題。
談分手也要等一等。
吃完再說。
02
在陜西，一大勺豬油淋一碗蜇面
@白眼兒楊
小時(shí)候鎮(zhèn)上每周五集會(huì)，都有一對(duì)老夫妻支了個(gè)攤在賣蜇面。
每周趕集買完?yáng)|西，奶奶都急急忙忙帶著我去來一碗。
一碗只賣幾毛錢，奶奶很愛吃。
小屁孩不愛吃那種黑黑的面條，我就老要趁奶奶吃面的功夫溜去別的糖果攤。
但大多時(shí)候都會(huì)被奶奶拉回來摁在長(zhǎng)板凳上。
鎮(zhèn)上人少，大家互相都認(rèn)識(shí)，奶奶和面攤嬸嬸總聊個(gè)沒完。
總能從自己的身體聊到糧食收成，又聊到自家的閨女，導(dǎo)致我對(duì)蜇面的討厭程度又加深一層。
沒幾年，我就被爸爸接去外地再?zèng)]回去。
奶奶每次接我電話都哭，但那時(shí)我并沒在意。
青少年有自己的矯情，作文里寫思鄉(xiāng)心切，心里掛念的是隔壁班的同學(xué)。
一直到前年，爸爸一定要我回去一趟，讓我看一眼奶奶。
回去以后，得知那對(duì)老夫妻的面攤早就不擺了，與奶奶沒了聯(lián)系。
那一次，回城的時(shí)候，我?guī)е环荻Y盒裝的蜇面。
面是稍寬厚很筋道，沒多少根就能裝一碗。
豬油一定要多放，再狠狠澆上一大勺辣椒，蔥花小酒解膩。
身邊的外地的同學(xué)嘗了一口，喊，這是什么神仙湯面啊！
03
在新疆，尋覓“根”的味道
@大龍
我們家在新疆，家人是從四川過來的。
我們一家三口不做飯，每天都去奶奶家吃飯。
奶奶包的肉粽里有綠豆沙，要費(fèi)很多功夫。
綠豆洗凈，燙好，剝豆皮，再把綠豆黃細(xì)細(xì)磨碎......
一次總要做太多，從端午節(jié)吃到六一兒童節(jié)。
后來奶奶做不了飯了，就再也吃不到那樣的粽子了。
我曾跑到四川去找，四川的粽子也不是那個(gè)味啊？
但她留下了一本手寫菜譜。
神奇的是里面還記滿了每一天的天氣。退休后，她總是早早起來，先是聽寫下天氣，然后是跟著做菜節(jié)目做筆記。日復(fù)一日。
有一天，我爸拿起這本菜譜，要開始學(xué)做菜。
要說我爸的廚藝基礎(chǔ)嘛......
小時(shí)候，有一次家里沒人做早飯。
我爸興致昂揚(yáng)，說，“看我的！”
走進(jìn)廚房忙活半天，端出來一個(gè)盤子：
兩根削皮削得干干凈凈的黃瓜，和兩瓣兒剝好的核桃。
“很營(yíng)養(yǎng)的！很均衡！”
我爸現(xiàn)在每學(xué)會(huì)一種菜，都要打電話給我講，
今天我學(xué)會(huì)做清蒸魚啦！
今天我學(xué)會(huì)做糖醋排骨啦！
你什么時(shí)候回來吃呢？
04
在上海，一整年的軟糯米香
@力子先森
又到了吃青團(tuán)的季節(jié)了。
華東地區(qū)逢年過節(jié)好吃各種糯米點(diǎn)心，清明吃青團(tuán)、上元吃元宵、過年吃年糕、立夏吃草頭塌餅、重陽(yáng)吃重陽(yáng)糕、考中了吃定勝糕……
湯圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，因此吃湯圓不分時(shí)節(jié)。
第一次看爺爺做湯圓，是因?yàn)榭钠屏讼掳汀?/p>
不然平時(shí)小孩子根本沒耐心看人做飯。
當(dāng)時(shí)沒有膠布，又不愿意用手托著紗布，就把紗布放在爺爺做湯圓的八仙桌上，然后下巴抵在紗布上面，接著桌子的力氣。
一邊哭，一邊看著爺爺揉面團(tuán)。
哭累了就餓了，那次我吃了十個(gè)湯圓（普通大人就能吃五個(gè)）。
爺爺是個(gè)勤奮的老實(shí)人，也有幸生在一個(gè)老實(shí)人會(huì)被重用的年代。
勤勤懇懇一生，一直沒離開工作崗位。
直到后來吃了別的地方的湯圓，我終于吃出爺爺?shù)臏珗A的好來——
爺爺揉面從來不知道偷懶，所以他做的湯圓是特別軟糯，又不粘牙的。
05
在成都，天寒地凍里聞串串香
@mia
我是北京人。
湖北的朋友說，我是她見過的北京人里最能吃辣的。
我原來也不會(huì)吃辣，都是上學(xué)的時(shí)候?yàn)榱烁拇信笥颜剳賽邸?/p>
那時(shí)候每周都雷打不動(dòng)的要翻墻出去吃串串。
2、3米的高墻，一開始，是他讓我踩著他的腿，把我托上去；
到后來，我已經(jīng)不需要幫忙，變成一個(gè)翻墻高手。
攤子是露天的，幾毛錢一串。
冬天吃串串很幸福，天寒地凍的捧一碗，身上立馬暖和起來了。
我喜歡吃肉，每次去都所有的肉都點(diǎn)一遍。
“老板，我要這個(gè)，這個(gè)，這個(gè)，都兩份。
也不管他愛不愛吃。
我總是辣得一個(gè)勁的吸氣，說不出話，
他就停下來拍我的背，
“喝水喝水，喝口水就不辣了?！?/p>
06
在寧波，看奶奶做筍干菜
@溪淘米
每年，寧波紹興的農(nóng)村人都會(huì)曬筍干菜。
雖然江南一直被稱之為“魚米之鄉(xiāng)”，但是饑饉的記憶好像刻在所有人的骨子里。
生活再富庶，咸菜還是不能不做的。
小時(shí)候每次去奶奶那里，都會(huì)看到她從放著隔夜飯菜的柜子里，拿出一碗感覺放了很久的黑乎乎的咸菜。
這一幕一直留在我腦海里，導(dǎo)致我以前一直不太喜歡咸菜。
我對(duì)奶奶的心情其實(shí)很復(fù)雜，就跟我對(duì)腌制的食物一樣。
在我很小的時(shí)候，她有點(diǎn)重男輕女。
后來隨著我慢慢長(zhǎng)大，上了好學(xué)校，每次回家她都會(huì)很響亮的叫她奶奶（她耳背），我慢慢成了她最疼的人。
到我工作了，她還是會(huì)不斷地塞紅包給我，錢都是她一分分省出來的。
奶奶經(jīng)歷過二戰(zhàn)和饑荒，反復(fù)提起的，是年輕時(shí)候一個(gè)人挑著擔(dān)子走了大半個(gè)月從這里走到上海去賣東西的經(jīng)歷。奶奶一生獨(dú)立，即使到了這個(gè)歲數(shù)，也是堅(jiān)持自己做飯，自己洗菜。不與子女過分親近，一直是冷冷清清地生活著。
她還有一顆童心，到86歲還拿著釣竿去釣龍蝦。
在我眼里，年邁的奶奶，其實(shí)就像是那些腌制而成的筍干菜，失去了自然的原汁原味，卻在歲月里沉淀出了另一番味道。
現(xiàn)在，筍干菜成了我每次離開家都會(huì)帶的一種食物。
想吃的時(shí)候，最簡(jiǎn)單的方式就是用滾燙的開水泡一碗筍干菜湯，喝了之后會(huì)無(wú)比的舒暢。
07
在廣州，湯治百病
@cc
在廣東媽媽眼里，不聽話的你，還不如一塊叉燒。
好在，你再差也差不過你爸。
“你看你跟你爸一樣”
但又沒有什么事，不是一碗湯可以解決的。
“感冒了？流鼻涕不？痛經(jīng)了？媽媽給你熬個(gè)湯?！?/p>
在廣東，永遠(yuǎn)不要驚訝湯里出現(xiàn)了什么奇怪的東西。
有人懂配餐的酒，可我媽還懂得配菜的湯。
吃的辣菜夠辣，可接下來一碗蓮藕排骨湯入肚，藕湯總能化解掉八分辣味，竄出一絲難以言喻的辛香。不輸鵝肝配甜白。
記得聽人說過，煲湯所用的最珍貴的材料，也許不是任何一種食物，而是時(shí)間。
對(duì)了，我媽不是廣東人，是嫁到廣東來的。
有一年我要她做個(gè)家鄉(xiāng)菜給我吃，她笑笑，說早都忘了。
08
在重慶，“最會(huì)做菜的那個(gè)人”
@HU
在重慶，女人常常是家里的靈魂，掌管財(cái)政大權(quán)的。
男的被我們叫“耙耳朵”。
灶臺(tái)這樣的兵家重地，自然也要把持在我媽手里。
小時(shí)候，家里過年飯桌旁總是擠得站不下人，單位來拜年的、住在家里兩天不走的親戚、來借個(gè)鬼片的鄰居.......都能被我媽摁在桌上。
她總是能一邊鍋里炒著菜、一邊指揮著我爸端茶送水、一邊陪客，往來廚房與客廳間，逗得每個(gè)人吃得舒服歡甜。
她記著每個(gè)人的喜好——小侄子喜歡吃海帶，一定會(huì)有排骨燉海帶；大伯喜歡喝酒，就一定要有兩道涼；還不忘我愛吃的酸菜魚.......
爸爸做個(gè)小清官，卻有些老實(shí)木訥，我印象里有幾次爸媽在屋里低聲說話，爸爸低著頭犯難，媽媽這時(shí)就說，“叫人來家里吃個(gè)飯?！?/p>
好像總是在吃飯間，煩惱都一點(diǎn)點(diǎn)解決掉了。
在外遇到再大的哭啼委屈，都不過回家一句：來，先吃飯。
對(duì)了，媽媽是擺面攤出身的，學(xué)只上到初中。
她從不肯教我做菜，一進(jìn)廚房就要被趕出來。
但她一定沒想到我現(xiàn)在有多會(huì)做飯。
像是無(wú)師自通般，獨(dú)自生活后，我很快摸熟了我媽的手藝。
來我家吃飯的人越來越多。
我也慢慢成了聚會(huì)上最會(huì)做菜的那個(gè)人。
不少人嘗試著復(fù)刻一種家傳菜，卻總是差一點(diǎn)。
后來才明白，每一樣菜，都融著一個(gè)人的經(jīng)歷，離了那個(gè)人，味道就沒有了。
但它總有辦法以另一種方式傳承。
在日本，人們打開便當(dāng)盒，拿起筷子時(shí)說的“itadakimasu”，這句話一般譯成“我開動(dòng)了”，而其原意是“我從您那里領(lǐng)受'生命'了”。
認(rèn)真做飯的人和認(rèn)真吃飯的人的真誠(chéng)與愛，就是啟動(dòng)新的味覺記憶的篇章。
2019年可口可樂城市罐， 把各個(gè)城市的美食記憶記錄了下來。
“玲瓏上?！钡谋∑ば贩坌』\，“大氣北京”里熱騰騰的羊肉涮鍋，“綿綿杭州”的桂花糖藕，“火辣長(zhǎng)沙”的香辣口味蝦......
這些美妙的食物記憶，都被融入了此次可口可樂城市罐的設(shè)計(jì)之中????。
美國(guó)有一句諺語(yǔ)，“窮人喝啤酒，百萬(wàn)富翁喝香檳，唯一相同的是他們都喝汽水?！睙o(wú)論在東方還是西方，鄉(xiāng)村還是城市，可口可樂總是那一個(gè)沖破差異，在不同文化傳統(tǒng)里通用的一種味覺語(yǔ)言。
應(yīng)著這次可口可樂城市罐的主題，“尋味城市，暢爽如一”，手中的那瓶可口可樂，就是走到哪里都不變的味道。
你會(huì)選擇買上一罐家鄉(xiāng)的城市罐，還是買一罐現(xiàn)在所在的城市？
天氣漸暖，出門尋味吧~
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