I人地獄！現(xiàn)在餐廳上菜都流行喊尬到讓人扣腳趾的口號(hào)？

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舉報(bào) 2024-01-29

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為啥上菜還要“念咒語”？

作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀

現(xiàn)在出去吃飯，你一定聽到過這些話。

“酸菜比魚更好吃！太二酸菜魚，吃魚拯救世界！”

“烤魚不用挑，就吃半天妖！”

“全國(guó)小炒肉大王費(fèi)大廚辣椒炒肉，請(qǐng)慢用！”

……

若是消費(fèi)者被這些口號(hào)吸引到走進(jìn)店中，那就真的是走進(jìn)了I人的地獄，

首先目光所及的服務(wù)員都會(huì)大聲歡迎到來，一路宛如皇上登基似的被護(hù)送到自己座位上，然后等才上來的時(shí)候上菜儀式也可謂是相當(dāng)隆重，對(duì)于I人來說，這一套流程無疑是尬到讓人腳趾扣地。

01.深化品牌形象

餐廳上菜時(shí)喊口號(hào)的獨(dú)特營(yíng)銷方式既提升了消費(fèi)者的餐飲體驗(yàn)，也深化了品牌形象。在如今很多的一些連鎖品牌中，上菜時(shí)喊口號(hào)已經(jīng)成為一種獨(dú)特的服務(wù)方式。當(dāng)熱氣騰騰、色香味俱全的菜肴被端上餐桌，服務(wù)員以洪亮而富有節(jié)奏的聲音喊出特定的口號(hào)，如

“紅，祝各位紅紅火火，鴻運(yùn)當(dāng)頭，請(qǐng)慢用！”

或者

“土豪到位，酸爽加倍”

等，這種充滿熱情的宣告瞬間拉近了與顧客的距離，讓消費(fèi)者在品味美食之前，先潛意識(shí)中對(duì)品牌的形象和文化有了認(rèn)可。

像這樣喊口號(hào)的做法，一方面

體現(xiàn)了餐廳對(duì)每一道菜品的自信與尊重，傳達(dá)出他們對(duì)食物品質(zhì)精益求精的追求

；另一方面，通過這種方式，

也能有效地吸引消費(fèi)者的注意力，提升就餐的期待感和驚喜度，從而增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)餐廳的好感度與忠誠(chéng)度。

02.儀式感+話題度

現(xiàn)在越來越多的消費(fèi)者在進(jìn)行消費(fèi)的時(shí)候，除了注重商品本身所蘊(yùn)含的價(jià)值，同時(shí)也很注重情緒價(jià)值的接受。像太二酸菜魚、費(fèi)大廚等品牌在上菜時(shí)的一小句口號(hào)其實(shí)就是在給予消費(fèi)者儀式感，為菜品賦予更多的價(jià)值感，而消費(fèi)者是能夠從這樣的口號(hào)中體會(huì)到情緒價(jià)值的，這樣一個(gè)“用餐play”的儀式感能夠帶來截然不同的消費(fèi)體驗(yàn)。

而這樣的儀式感也是很容易獲得話題度的方式，當(dāng)一家餐廳出現(xiàn)新穎的、從未有過的上菜表演，人們自然會(huì)對(duì)其產(chǎn)生更多的關(guān)注，這樣的上菜儀式會(huì)讓顧客覺得此次吃飯與眾不同，從而留下深刻的印象。

比如壇宗剁椒魚頭會(huì)給點(diǎn)了魚頭的顧客提供抬轎上桌服務(wù)，一盤魚頭盛在轎子里上桌，消費(fèi)者覺得新奇的同時(shí)便會(huì)利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)分享出去，因此為消費(fèi)者給予滿滿儀式感的時(shí)候也收獲了不少話題。

03.度的拿捏

像這樣的“花活”對(duì)于品牌來說其實(shí)并不難整，洗腦的口號(hào)再搭配上一些儀式感便能收獲滿滿，但對(duì)于這個(gè)整活的度卻是需要品牌來仔細(xì)拿捏的。現(xiàn)在已經(jīng)有不少消費(fèi)者在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上吐槽：沒一個(gè)聽得清他們說什么的，熱情的讓我想逃走。

對(duì)于品牌來說，整活當(dāng)然是可以的，但怎么整，整的度如何拿捏是需要平衡的，否則過猶不及導(dǎo)致的結(jié)果就是消費(fèi)者社恐拒絕下次再來了。因此品牌一定要注意別讓整活變成了I人地獄。

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