當代大學生：逛吃逛吃去什么商場？食堂更有性價比！

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舉報 2023-11-29

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餐飲品牌離年輕人近一點，更近一點。

作者 | 王園編輯 | TOP餐謀

最近發(fā)現(xiàn)一個很有趣的現(xiàn)象：大學生們逛食堂比去逛商場的勁頭的勁頭還足，對于不少大學生來說，下課后最重要的本就是去食堂填飽肚子，而如今去食堂卻多了幾分原先沒有的趣味。

曾經(jīng)的大學食堂只有人滿為患的檔口，但走進現(xiàn)在的大學食堂卻會給畢業(yè)多年的人們一些震撼。蜜雪冰城、瑞幸等茶飲品牌紛紛走進了校園，在學校里就能實現(xiàn)足不出戶喝到市面上流行的奶茶、咖啡等，甚至就連海底撈都開進了大學校園，吃火鍋都不用去商場，吃完后轉身上樓就能繼續(xù)上課。

這不免讓人驚呼：當代大學生哪里還需要去商場，逛食堂豈不是更有性價比？

而如今也越來越多的餐飲品牌注意到了大學校園，從茶飲品牌瑞幸、快樂檸檬到小吃品牌小蹄大作、虎頭軍煎餅再到火鍋品牌海底撈，如今的大學校園也成了餐飲品牌的香餑餑，無數(shù)餐飲品牌為的只是想離年輕人進一步，更進一步。

01.Z時代肩負未來

年輕人代表著未來，而對于餐飲品牌來說，如果想長久的做生意就需要牢牢地抓住年輕人的心，因而可以看到的是，越來越多的餐飲品牌將目標消費群體定位為年輕群體。

為了抓住年輕人的心，餐飲品牌開始用各種手段來吸引年輕人的目光，以海底撈為例，美甲、洗頭、演唱會大巴等措施都是為了迎合年輕人的喜好，而在今年十月，海底撈首家校園火鍋店在西安文理學院開業(yè)，為了縮短與年輕人的距離，海底撈索性將門店開進了大學校園。

如今Z世代人口已超過1億，占總消費的40%，而且多為在校學生，將門店開進校園的海底撈極大程度上方便了大學生的消費，無形中擴大了消費市場。而同樣將門店開進校園的不止海底撈，還有各式各樣的茶飲品牌，瑞幸、一點點、蜜雪冰城等品牌在大學校園中均有門店，可以毫不夸張的說，如今的大學校園比起商場甚至也并不遜色，基本可以滿足當代大學生對于美食飲品的需求。

對于肩負未來的Z時代，各大餐飲品牌紛紛采取了迎合的策略，就連國際快餐連鎖品牌肯德基、麥當勞也是，早在2013年的時候麥當勞就已經(jīng)開設了全國首家校園店，目前麥當勞大學校園店已超60家。

02.培養(yǎng)消費習慣

觀察過一些一線城市大學校園的物價，食堂檔口的快餐一頓下來也需要在15元左右，這對大多數(shù)生活費在2000元左右的大學生來說不算貴，但也絕對算不上便宜。食堂物價和商場的差不多時，對于大學生來說選擇似乎就沒有太多可糾結的必要，因此入駐的餐飲品牌在價格上并不占劣勢，大學生相比于食堂下來也會愿意去選擇這些餐飲品牌。

而入駐大學校園的餐飲品牌們?yōu)榈木褪桥囵B(yǎng)起來大學生們的消費習慣，就像海底撈西安文理學院店負責人所說：“我們是為了培養(yǎng)大學生的消費習慣，后期畢業(yè)后，他們更有經(jīng)濟實力的時候就會去吃海底撈?！?/p>

從校園里培養(yǎng)起的消費習慣是潛移默化的，對于走進大學校園的餐飲品牌來說，大學生不僅僅代表著現(xiàn)在，也代表著未來。消費習慣一旦培養(yǎng)出來，如今的大學生走出大學校園后便是最忠誠的用戶。

03.發(fā)展不易，未來可期

盡管目前已經(jīng)有不少餐飲品牌走進了校園獲得了不少大學生的喜歡，但對于這些開進校園里的品牌來說，發(fā)展依舊不易。如今校園租金并不比商場低，據(jù)了解江蘇某高校校園內(nèi)40平米左右的商鋪，年租金已達30萬元左右，高昂的租金背后是更短的經(jīng)營時間，拋開寒暑假外，一年只有9個月的時間能夠正常營業(yè)，其余三個月基本都是沒有客流量的狀態(tài)。

在客流量都有明顯斷崖下降的情況下，大多數(shù)餐飲品牌還要根據(jù)大學校園的物價進行調價，就像海底撈的校園店缽缽雞套餐、炒飯等小吃售價均在15元以下。

價格調整，客流量斷崖下降，租金昂貴等各種因素下，走進校園的餐飲品牌發(fā)展同樣不易，但不得不承認的是，從長遠來看依舊是未來可期，畢竟最直接能夠觸及到Z時代，又不會引起Z時代們反感的就是食堂了。而食堂，最能攻占年輕人的心。

參考資料：

1、《連鎖餐飲，卷進3000所大學校園》，職業(yè)餐飲網(wǎng)

2、《海底撈們，卷進大學校園》，商業(yè)評論

3、《Z世代消費觀：理性向左，感性向右》，中國新聞周刊
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