排隊一小時?米村拌飯何時成了“打工人的食堂”？
米村拌飯，打工人的飯?zhí)谩?/strong>
作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀
打工人吃飯，一要實惠，二要便捷，但近來卻有這么一家店悄悄成為了“打工人飯?zhí)谩保踔磷専o數打工人不惜排隊一小時也要吃上，這家忽然間就躥紅的米村拌飯到底有啥魅力??？
很多人可能最初知道米村拌飯，還離不開米村拌飯官博的那句：“魏大勛來吃俺了！”
魏大勛何許人也？七月份的國民男神，米村拌飯什么東西？商場B1的一個餐飲品牌，看上去并不搭邊，但無數人被吸引而來這么一嘗就真香了。這小小一個拌飯，還真是有兩把刷子的。
01.連蔥花都是預制菜
米村拌飯是一家2014年4月在一個邊緣化的東北四線小城延吉開業(yè)的品牌，當時的米村并不起眼，甚至還叫“一品石板”，在大學城一個不起眼的美食檔口經營著以各類鐵板菜為主的快餐，和拌飯基本沒什么關系。
但在后續(xù)的發(fā)展中，米村拌飯逐漸明確了核心產品就是拌飯，熱氣騰騰的拌飯有煙火氣也好吃而且還實惠，在趁著韓劇在國內流行的熱潮，米村拌飯逐漸發(fā)展壯大，2016年，米村拌飯的門店數來到50家。此后幾年，開始走出吉林，向遼寧、黑龍江和山東拓展，門店數順勢破百。而到了2022年米村拌飯開出了350家門店，總門店數超550家，發(fā)展速度簡直快速到令人難以置信。
而最令消費者震驚的是，來吃米村拌飯會發(fā)現他從上到下都是預制菜，工業(yè)化食品的預包裝、調味香菇、速凍蔥花……對此，米村拌飯解釋道“食材統一采購，中央廚房配送”，因為口味不錯，再加上整潔干凈的用餐環(huán)境以及不錯的服務體驗，似乎消費者也能忽略這預制菜的問題。
02.性價比超高
對于大多數打工人來說，其實吃飯的話并不是特別在意到底是不是預制菜，在意的是這頓飯是否和價格相匹配。而米村拌飯盡管是預制菜，但價格上來說是很有性價比的，米村拌飯的人均客單價在30元左右，門店內設有自助區(qū)，免費送茶、湯以及小菜，米飯無限續(xù)。免費的小菜、湯等產品，從北京動輒四五十起步的快餐均價來看，米村拌飯確實做出了一定的性價比，也難怪會成為打工人的食堂。
最重要的是，米村拌飯做到了即好吃又標準化，出餐快速，同時還不貴，米村拌飯打破了餐飲業(yè)不可能三角：好吃、不貴、快速這個魔咒。
03.有溫度的飯
雖然米村拌飯是預制菜，但耐不住性價比高，更何況米村拌飯還能帶給打工人最需要的溫度感。試想如今的打工人哪位沒經歷過點外賣來飯涼了只能匆匆對付一口的情況，而米村拌飯雖然只是把米飯加熱，然后端上桌，但不得不承認的是，當滿滿當當一大份不貴又好吃的米飯熱氣騰騰呈現在面前的時候真的沒有人能拒絕。
即使米村拌飯的廚房根本沒有砂鍋，即使員工只需要做撕開料理包、加熱、攪拌、然后端上桌，對于打工人來說，這份肉眼可見的“鍋氣”就足夠誘人了。
其實說到底，米村拌飯也只不過是一家中式快餐店，但能做成戳動打工人心的品牌并不容易，能夠同時將好吃、便捷、物美價廉都平衡很好就能看出這米村拌飯到底為什么能火了。
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